Podzemnice olejná je jednoletá rostlina s chlupatým stonkem. Pochází pravděpodobně z Jižní Ameriky, její pěstování se po světě rozšířilo teprve v době, kdy španělští dobyvatelé přivezli rostliny do Evropy. Protože teploty, které potřebuje ke zdárnému vývoji, by neměly klesnout pod 20 stupňů Celsia, je vhodné pěstovat ji u nás ve skleníku či fóliovníku. Existují odrůdy se vzpřímenou lodyhou (hodí se do chladnějších oblastí) a s lodyhou plazivou (hodí se do teplejších oblastí). Sklizeň nastává, jakmile rostlina na podzim zaschne a odumře.
Nejdůležitější vlastnosti
Výsadba ( až květen)
123456789101112
Výsev ( až březen)
123456789101112
Zralost ( až srpen)
123456789101112
Barva květužlutá
zlatáoranžová
Nároky na půdu
humózní, písčitá, lehká,
pH - neutrální
Tvar:rozvětvený, vystoupavý, plazivý
Listsudozpeřený, řapíkatý, střídavý
Použití
Podzemnice olejná se pěstuje pro semena, známá jako arašídy, buráky nebo burské oříšky. Mohou se jíst syrová, dají se péct, pražit, sušit, nasolovat, nakládat do cukru, do sirupu nebo vařit. Také se z nich lisuje olej, který se využívá v potravinářství (vyrábí se z něj arašídové máslo), ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu. Některé kultivary podzemnice se používají jako krmivo nebo zelené hnojivo.
Ostatní vlastnosti
Arašídy obsahují významné množství resveratrolu, což je látka s antioxidačními a antibakteriálními účinky.
Barva listu: zelená
Květ: Žluté až žlutooranžové květy mají před opylením jen krátký stonek. Ten se potom začne prodlužovat a sklánět k zemi, kam se doslova zavrtá a začne vytvářet plody.
Plod: lusk