Popis: Kozlíček polníček patří mezi ozimé až jednoleté rostliny. Roste u nás volně v přírodě, chutnější jsou ale jeho zahradní odrůdy, které se běžně pěstují. Tato listová zelenina je velmi oblíbená v západních zemích Evropy.
Výška: 0,1-0,2 m
Tvar: přízemní růžice
List: celokrajný, kopinatý, úzký, podlouhlý
Barva listu: zelená
Květ: Květy vyrůstají v hustých, mnohokvětých vidlanech, v rozsochách pod květenstvím bez jednotlivých květů. Koruna je namodrale bílá.
Barva květu: bílá, modrá/fialová
Nároky na půdu: písčitá, těžká
Nároky na půdu: pH: kyselé, zásadité
Nároky na světlo: plné slunce
Nároky na vlhkost: vyšší
Atraktivita: sklizeň, list, snadné pěstování
Použití: Kozlíček polníček se sbírá nebo pěstuje pro své listy, které mají jemně nasládlou, oříškovou chuť. Obsahují velké množství vitaminu C a A, kyseliny listové, dále vitaminy B1, B2, E, rutin, draslík, železo, vápník a hořčík. Připravují se z něj saláty, špenát, polévky i nápoje. Jeho konzumace se doporučuje jako lék na oslabenou imunitu a při stresu.
Ostatní: Z hlediska výživového je kozlíček cennější než salát.
Kvetení: duben až květen