Popis: Kozlíček polníček patří mezi ozimé až jednoleté rostliny. Roste u nás volně v přírodě, chutnější jsou ale jeho zahradní odrůdy, které se běžně pěstují. Tato listová zelenina je velmi oblíbená v západních zemích Evropy.

Výška: 0,1-0,2 m

Tvar: přízemní růžice

List: celokrajný, kopinatý, úzký, podlouhlý

Barva listu: zelená

Květ: Květy vyrůstají v hustých, mnohokvětých vidlanech, v rozsochách pod květenstvím bez jednotlivých květů. Koruna je namodrale bílá.

Barva květu: bílá, modrá/fialová

Nároky na půdu: písčitá, těžká

Nároky na půdu: pH: kyselé, zásadité

Nároky na světlo: plné slunce

Nároky na vlhkost: vyšší

Atraktivita: sklizeň, list, snadné pěstování

Použití: Kozlíček polníček se sbírá nebo pěstuje pro své listy, které mají jemně nasládlou, oříškovou chuť. Obsahují velké množství vitaminu C a A, kyseliny listové, dále vitaminy B1, B2, E, rutin, draslík, železo, vápník a hořčík. Připravují se z něj saláty, špenát, polévky i nápoje. Jeho konzumace se doporučuje jako lék na oslabenou imunitu a při stresu.

Ostatní: Z hlediska výživového je kozlíček cennější než salát.

Kvetení: duben až květen