Fenykl je léčivá trvalka, která se pěstuje jako letnička nebo dvouletka. Podobá se kopru. Oblíbený je také jeho kultivar Foeniculum vulgare var. azoricum (syn. var. dulce) s jedlými zdužnatělými spodními částmi stonků a s řapíky.
Nejdůležitější vlastnosti
Kvetení (červenec až září)
123456789101112
Nároky na půdu
propustná,
pH - zásadité
Tvar:rozvětvený, vystoupavý
Listzpeřený, s úkrojky, opadavý, řapíkatý, střídavý
Atraktivitakvět, plod, sklizeň, list, vůně, k sušení
Použití
Plody fenyklu se používají jako koření k dochucení slaných i sladkých pokrmů. Mají typickou vůni a lehce štiplavou, nasládlou chuť. V kuchyni se uplytňují i listy a u řapíkátého fenyklu i řapíky a spodní části stonků. Fenykl uvolňuje hladké svalstvo, působí proti nachlazení, kašli a nadýmání, je močopudný, podporuje tvorbu mateřského mléka. Podává se ve formě nálevu nebo silice. Při kašli je vhodná inhalace fenyklových par.
Ostatní vlastnosti
Barva listu: zelená
Květ: Okolíky jsou složeny z 6 až 8 okolíčků s různě dlouhými stopkami, každý okolíček obsahuje 15 až 20 květů. Ty jsou oboupohlavné a mají žlutou barvu.
Plod: dvojnažka s křídlem