Hlávkové zelí u nás patří k oblíbeným druhům zeleniny. Poradíme vám s jeho pěstováním: kdy zahájit výsev, jaké zajistit pěstební podmínky, jak si poradit s chorobami a škůdci. V článku najdete i tabulku s charakteristikou kultivarů.
Zelí hlávkové (Brassica oleracea L. convar. capitata) patří do čeledi brukvovitých (Brassicaceae), tudíž je přímým příbuzným brokolice, kedlubnu, kapusty a květáku. Přehled kultivarů, jež můžete pěstovat, následuje i s jejich popisem v tabulce.
| Přehled kultivarů zelí hlávkového |
| Název kultivaru |
Typ |
Barva |
Hmotnost hlávky |
| 'Avak F1' |
polopozdní |
bílá |
3,8–4,5 kg |
| 'Dita' |
velmi rané |
bílá |
0,9–1,2 kg |
| 'Holt' |
pozdní |
bílá |
2–3 kg |
| 'Hornet F1' |
rané |
bílá |
0,8–1,1 kg |
| 'Juna F1' |
velmi rané |
bílá |
0,9–1,5 kg |
| 'Kalibos' |
středně rané |
červená |
2–2,5 kg |
| 'Korino F1' |
středně rané |
bílá |
2–3 kg |
| 'Kvit F1' |
polopozdní |
červená |
1,9–2,4 kg |
| 'Lena F1' |
středně rané |
bílá |
2–2,5 kg |
| 'Mars' |
středně rané |
bílá |
1,2–1,7 kg |
| 'Megaton' |
středně rané |
bílá |
3 kg |
| 'Moderat F1' |
polopozdní |
červená |
2–2,5 kg |
| 'Mohykan F1' |
polopozdní |
červená |
1,9–2,4 kg |
| 'Pavlo F1' |
polopozdní |
bílá |
4–5 kg |
| 'Polar' |
pozdní |
bílá |
3–4 kg |
| 'Pourovo červené' |
pozdní |
červenofialová |
3–5 kg |
| 'Pourovo polopozdní' |
polopozdní |
bílá |
10 kg a více |
| 'Pourovo pozdní' |
pozdní |
bílá |
5 kg |
| 'Ritmo F1' |
polopozdní |
bílá |
4 kg a více |
| 'Rufus' |
středně rané |
červená |
1,3–2 kg |
| 'Sláva F1' |
rané |
bílá |
0,9–1,2 kg |
| 'Torpedo F1' |
polopozdní |
bílá |
2–2,5 kg |
| 'Trvalo F1' |
polopozdní |
bílá |
2,5–3 kg |
| 'Unikát F1' |
středně rané |
bílá |
0,9–1,5 kg |
| 'Zeus F1' |
středně rané |
bílá |
1,7–2,2 kg |
| 'Zora' |
rané |
bílá |
0,5–0,8 kg |
Pařeniště, nebo záhon?
Rané kultivary zelí vysévejte v polovině dubna do pařeniště nebo do jiffů. Pozdní odrůdy můžete v teplejších oblastech vysít v téže době přímo na záhon, v chladnějších polohách doporučuji začít s výsevem až po zmrzlých mužích v polovině května.
Hybridní odrůdy mívají hlávky s váhou i nad pět kilogramů; foto: Semo
Mezi jednotlivými semenáčky udržujte vzdálenost minimálně patnáct centimetrů. Husté výsevy znamenají zbytečné plýtvání a práci navíc: budete muset jednotit, navíc sazeničky mají slabý stonek a jsou vytáhlé kvůli nedostatku světla.
Řádně vyvinuté sazenice z pařeniště vysazujte na záhon od poloviny května. Rané odrůdy se sázejí ve sponu padesát krát padesát centimetrů, u pozdních odrůd s mohutnými hlávkami doporučuji výsadbový spon ještě o deset centimetrů zvětšit.
Pourovy odrůdy patří již ke stálicím; foto: Semo
Zelí potřebuje hodně živin a vody
Bílé i červené odrůdy zelí hlávkového mají jedno společné: vyžadují propustnou půdu zásobenou velmi dobře živinami. Při podzimním rytí proto přidejte do záhonu, který je určen tomuto náročnému strávníkovi, větší množství chlévského hnoje smíchaného s uleželým kompostem a nadrobno posekanou trávou.
Dávejte pozor na přehnojení dusíkem! Zelí v takovém případě ztrácí svoji sytou barvu, churaví a často bývá napadeno běláskem zelným, který do něj klade vajíčka. Larvy z nich vyvinuté pak ničí vrchní vrstvu hlávek. U mladých, nevyvinutých rostlin je třeba zasáhnout velice rychle: larvy vykousávají střed růžice, čímž znehodnotí celou zeleninu.
Kultivar 'Unikát F1' s velmi jemnou vnitřní strukturou; foto: Semo
V průběhu vegetačního období zelí vydatně a pravidelně zalévejte. Jak přebytek, tak i nedostatek vody škodí. Při přelévání dochází k poškození kořenového systému rostlin, naopak nedostatkem vody mohou hlávky zakrnět. Rostliny jsou pak celkově zesláblé a mají velmi nízký výnos.
Zelí pěstujte každý rok na jiném místě!
Nezapomeňte na pravidelné střídání stanoviště. V souvislosti se značným nárůstem pěstování různých druhů brukvovitých, hlavně řepky, se po mnoha letech začala opět vyskytovat nádorovitost brukvovitých, způsobená sporami hlenky kapustové (Plasmodiophora brassicae).
Komplikace při pěstování zelí: nádorovitost brukvovitých a krytonosci
Napadené rostliny poznáte jednoduše: jejich růst je značně zpomalený až zakrnělý a při déletrvajících obdobích velmi teplých dnů napadení jedinci vadnou a hynou. Na kořenovém systému jsou patrné značné výrůstky. Všechny napadené rostliny je nutné co nejdříve spálit, aby se choroba dále nešířila.
Při správné péči se dočkáte velké úrody; foto: Semo
Poškození kořenů způsobují drobní brouci krytonosci (rod Ceutorhynchus), kteří do nich vykusují chodbičky a kladou vajíčka. Napadení pak vypadá podobně jako nádorovitost. Pokud krytonosec napadne vaše zelí, k ošetření použijte například Decis, přičemž postříkejte pouze konec košťálu a vrchní část kořenů, které vykukují ze země.