Ovoce, zelenina nebo bylinky (čerstvé stejně jako sušené) jsou skvělými pomocníky při likvidaci škod, které na vašem zažívání i váze napáchalo sváteční hodování. Kromě dobré chuti a přísunu vitaminů přijdou vhod i vlastnosti některých plodů vaší zahrádky vedoucí k utišení rozbouřeného žaludku, žlučníku či celého zažívacího traktu.
V minulých dnech dostaly naše žaludky pořádně zabrat
Pokud chcete být důslední při plnění novoročních závazků, mezi kterými se často objevuje snížení nabraných kil, pomohou vám ke kýženému výsledku ovocné a zeleninové šťávy.
Zdravé dobroty
Většinu jídel si bez určitých přísad nebo dochucovadel – například křenu a hořčice – ani neumíme představit. Důležité však nejsou jen chuťově ladící kombinace, jež známe z receptů našich rodičů a prarodičů, ale hlavně vliv jednotlivých ingrediencí na stav organismu, což předkové velmi dobře z úzkého kontaktu s přírodou znali.
Pokud se bez masitých pokrmů neobejdete, přidejte k nim zeleninu a bylinky
Bylinky v roli léčitelů
Nejrůznější druhy koření nejen že dochutí pokrmy, ale zároveň podporují vylučování žaludečních šťáv a při trávení brzdí kvasné procesy, čímž urychlují a usnadňují trávení a zmírňují nadýmání. Mnohé z nich navíc působí antibakteriálně.
Koření chutná i pomáhá
Fenykl a kmín umí zahnat splín
Je-li vám těžko od žaludku, odrazí se to brzy i na vaší náladě, proto je dobré myslet na následky průběžného hodování předem a alespoň přidat do jídel koření, zmírňující jeho negativní účinky na organizmus.
Při zažívacích obtížích prospěje okořenění pokrmů koriandrem, který má i antibakteriální účinky, kmínem nebo koprovým semínkem. Kmínové a fenyklové nažky obsahují silice účinkující proti nadýmání a křečím ve střevech.
Fenyklu při vaření stačí jen menší množství, jinak byste v jídle cítili jen jej
Protože je však fenykl silně aromatický, a tudíž se do mnoha jídel nehodí, je při obtížích vhodnější použít jeho odvar, jenž můžete zkombinovat i s kmínem. Stačí po lžičce od každého na půl litru vody. Odvar pijte dvakrát denně po jednom šálku. Odvary z bylinek neslaďte.
Rozbolavělý žaludek uklidní yzop, a to jak ve formě koření, tak odvaru. Pro lepší trávení tučných jídel a ke snížení nadýmání z luštěninových jídel je velmi vhodným kořením saturejka. Zlepší zažívání, zamezí nadýmání a rozhýbe slinivku.
Kdo vám hýbe žlučí
Podobně vám poslouží i odvar z máty peprné, který navíc pomáhá i při problémech se žlučníkem a játry. Na půl litru vody použijte čtyři a půl gramu máty. Opět je vhodné tuto denní dávku rozdělit nadvakrát, nejlépe dát si jednu ráno – čtvrt hodiny před snídaní – a druhou večer.
Nebojte se, máta peprná má velmi příjemnou chuť
Třetí z řady bylinek pro tvorbu odvarů, která zlepšuje zažívání, zvyšuje tvorbu žluči a zmírňuje plynatost, je meduňka, jež navíc pomáhá při migréně a zklidňuje organismus, takže se pije i jako prostředek pro snadnější usínání. Doporučená dávka je dva až tři šálky denně, přičemž na jeden šálek odvaru se dává jedna lžička sušené bylinky.
Aby vás tučné jídlo neprohnalo
Jako určitou ochranu před střevními potížemi a průjmy způsobenými tučným jídlem použijte koření obsahující větší množství tříslovin, které zároveň působí antibakteriálně – například saturejku, majoránku, mateřídoušku, yzop, tymián, dobromysl, bobkový list, bazalku, rozmarýn, mátu či meduňku.
Univerzální majoránka
Při střevní kolice či silném nadýmání se doporučuje odvar z majoránky. Tři gramy sušené majoránky spaříte půl litrem vody a pijete dva šálky denně. Jako odvar i koření napomáhá také zvýšení tvorby žaludečních šťáv.
Právě tím urychluje trávení jídel, zklidňuje neurózy a v tomto nepříliš příjemném počasí se osvědčí i při nachlazení. Ze zeleného koření přijde vhod kerblík, který se osvědčuje i při dietě. Lepší trávení podpoří také pažitka a petrželová nať.
Odvary umí pročistit organizmus
Zelenina zdravá nadvakrát
Kromě vitaminů obsahuje zelenina i další látky blahodárně působící na organismus. Většina zeleniny je bohatá na vlákninu, jež působí povzbudivě na činnost střev. Takzvaná zásadotvornost zeleniny pomáhá vyrovnat překyselení, které by v extrémních případech mohlo mít na organismus až smrtící účinek. Kromě chřestu a hrášku se k tomuto účelu hodí všechna zelenina.
Pro zvýšení tvorby žaludečních šťáv je ideální špenát. Kořen, nať i semena petržele napomáhají lepšímu trávení a zvyšují činnost ledvin. Podušená nebo spařená cibule podporuje činnost žlučníku, jater a slinivky, upravuje střevní mikroflóru.
Špenát má také tu výhodu, že jej připravíte jedna dvě
Pro lepší činnost žlučníku (ovšem za předpokladu, že jste si vánočním přejídáním nevytvořili koliku nebo zánět) doplňte masitá jídla a uzeniny oblíbeným křenem a hořčicí. Syrová a nakládaná zelenina pomáhá upravit mikroflóru nejen v zažívacím traktu, ale i v ústech.
Na virová i další onemocnění zažívacího traktu vytáhněte do boje s municí takzvaných fytoncidů, které obsahuje česnek, cibule, křen, koriandr, rozmarýn, tymián, mateřídouška a pelyněk.
Oleje obsažené v zelenině snižují cholesterol, inulin má zase výborné dietetické vlastnosti, pomáhá při diabetu. Najdete ho především v černém kořenu, topinamburech, jakonu a další zelenině. Zeleninová jídla dochuťte vhodným kořením snižujícím jejich nadýmavý účinek.
Zelí jako všelék
- Čerstvá vylisovaná šťáva ze zelí odstraní pálení žáhy, uleví při zánětu žaludku, žaludečních a střevních vředech.
- Salát ze syrového zelí bohatě okořeněný drceným kmínem je výborným prostředkem pro vylepšení trávení a povzbuzení činnosti slinivky břišní.
Zelí si dopřejte, ale tentokrát raději bez masa
Pročištění organismu a dieta zároveň
Po přebohatých svátečních dnech můžete ulevit svému zažívání a pročistit ho i celé tělo třídenní zeleninovou kúrou, při níž pijete pouze šťávu z čerstvé zeleniny a k obědu a večeři si dáváte čistý zeleninový bujón.
Zelenina by ve vašem jídelníčku neměla chybět
Podobně jako zelenina obsahuje i ovoce zásadotvorné látky udržující v rovnováze zásaditost a kyselost v těle. Malé množství zásadotvorných látek mají pouze lískové a burské oříšky, jinak se můžete spolehnout na kterékoliv plody. Pro lepší trávení – a dokonce při vředových obtížích se doporučuje sníst po jídle jedno oloupané jablko odrůdy Jonatán.
Likér jako lék
Na špatný žaludek můžete vyrukovat také s některým z osvědčených likérů (i z domácí produkce). Nesmíte však zapomenout, že má být lékem a léky, jak známo, je třeba užívat pouze v doporučených malých dávkách.
Při zažívacích potížích pomůže jednou denně polévková lžíce mátového likéru, zkažený žaludek upraví, alespoň podle věhlasné kuchařky Magdaleny Dobromily Rettigové, višňovka.
Je-li vám těžko od žaludku nebo cítíte-li spřízněnost s balonem, pomůže, užijete-li před jídlem čajovou lžičku kmínky, anýzovky nebo fenyklovky. Malé množství jeřabinového likéru zase povzbudí žlučník a pomůže při zácpě.
Vhodný likér v malém množství povzbudí trávicí soustavu
Karmelitské kapky z vlastní produkce
Potřebujete litr vodky, půl kila sušené meduňky, chemicky neošetřenou kůru z jednoho velkého citronu, jeden nahrubo nastrouhaný muškátový oříšek, kousek celé skořice, šest polévkových lžic medu.
Všechny ingredience vložte do vodky a nechte je v ní luhovat po dobu dvou týdnů. Poté vodku sceďte a slijte do lahví. Kapky uchovávejte na chladnějším místě. Budou se vám hodit jako lék proti zažívacím a neurotickým obtížím i migréně. Dopřejte si dvakrát denně – ráno a večer – lžíci likéru.