vytisknout velikost písma Vyzkoušejte „římana”

No sláva, už nemusíme shánět zahraniční odrůdy a konečně si můžeme pěkně po česku vypěstovat pravý římský salát. Co si s ním počít? A jaké odrůdy jsou na trhu? To vše se dozvíte z našeho článku.
Vyzkoušejte „římana”
Dlouhé, úzké a křehké listy lehce nahořklé chuti – tak takhle vypadá římský salát, Lactuca sativa var. romana. Jak je podle latinského názvu patrné, nejvíce se pěstuje v Itálii. Parmská šunka, losos, pomeranč a pikantní dresink jsou rovnocennými společníky křehkých listů, protože mísa čerstvého salátu zklidní nervy a zaručí klidný spánek.

Klepněte pro větší obrázek
Salát vašemu zdraví prospěje

To věděli už staří Římané, proto salát nesměl chybět na žádné velké hostině. Kromě tradičního syrového salátu se „říman“ konzumuje dušený, zapékaný nebo vařený v polévce. Všeobecně salát obsahuje hodně vlákniny, karoten, komplex vitaminů B, vitamin C a železo. Látka lactucin, která je v něm obsažená, příznivě ovlivňuje trávení, uvolňuje křeče a celkově uklidňuje.

Kde vzal své jméno?

Zeleninou a ovocem se člověk živil téměř odjakživa. Zpočátku sbíral kořínky, plody, houby a divoce rostoucí rostliny. Až s rozvojem zemědělství se rozmanitost stravy zvětšovala. Na římské tabuli bychom našli například celerový salát s olivami, pikantní cibulky nebo čerstvý fenykl. Mimochodem, salát dostal pojmenování podle latinského výrazu „herba salta“, který se používal pro osolené rostliny (zeleninu, byliny).

Římský salát je náš

Základem dobré sklizně je volba vhodné odrůdy pro každé pěstební období. Zelený římský salát Athos je odrůda vhodná pro pěstování systémem Babyleaf, o němž jsme psali v únorovém článku „Saláty jako z růže květ“.

Jedná se o výsev na záhon na široko, ale nejlépe do řádků vzdálených deset až dvanáct centimetrů. Hustý porost římskému salátu nevadí, naopak, sklízí se velmi brzo a výtěžnost je na malé ploše velmi vysoká.

Mezi letošní novinky patří unikátní odrůda římského salátu Globus s velkými kulovitými a dobře uzavřenými hlávkami, jehož bublinaté a křehké listy vytvářejí volnou, protáhlou hlávku.

Pěstitelé mají letos jedinečnou příležitost vyzkoušet i první českou odrůdu římského salátu pro jarní a podzimní výsev. Gelban má hlávky se světle až žlutozelenými listy odolnými vůči všem rasám plísně salátové.

Klepněte pro větší obrázek
Pěstování salátů není obtížné

Postupná sklizeň

Saláty jsou chladnomilné rostliny, které nejlépe prospívají při teplotách od deseti do dvaceti stupňů Celsia. Daří se jim na slunečném stanovišti a v horkém počasí ocení mírné zastínění. Pro dobrý pěstitelský výsledek jsou důležité chladné noci.

I když salát není zařazen do skupiny náročných zelenin, potřebuje úrodnou půdu schopnou udržet vláhu. Římský salát vyséváme každý týden od konce jara až do začátku léta a pak až na podzim. Sejeme do řádků vzdálených třináct centimetrů a po vzejití rostlinky vyjednotíme na dva a půl centimetru od sebe.

Klepněte pro větší obrázek
S výsevem římského salátu začneme koncem jara

Úroda nadvakrát

K dobrému růstu salát potřebuje dostatek vody. Nejlépe je zalévat jej ráno, aby listy rychle oschly, tím omezíme riziko napadení houbovými chorobami. Postupná sklizeň křehkých listů „římana“ nastává asi za čtyři týdny od vysetí.

Listy řežeme asi dva a půl centimetru nad zemí, když dorostou výšky osmi až dvanácti centimetrů. Na druhou sklizeň se můžeme těšit o tři až osm týdnů později. Římský salát dozrává později než ostatní odrůdy a je vhodnější pro chladné klima.

Sledujte náš facebook

Nejčtenější články

Sedm smrtelných hříchů při pěstování rajčat. Neděláte je také?

Sedm smrtelných hříchů při pěstování rajčat. …

Rok co rok se snažíte vypěstovat velkou úrodu rajčat, ale spíš paběrkujete? Přestaňte při pěstování dělat tyhle chyby a radujte se už letos z velké úrody.

5.  4.  2019 |
Medvědí česnek je první jarní životabudič. Vyzkoušejte naše recepty

Medvědí česnek je první jarní životabudič. Vy…

Roste pouze na jaře a vychutnávat si ho můžete jen necelé dva měsíce. Jak ho v lese bezpečně poznat a odlišit ho od konvalinky? Jak ho pěstovat na zahradě? A co si z něj uvařit?

13.  3.  2019 |
Předpěstujte si rajčata, papriky a okurky. Ušetříte a budete mít silné sazenice

Předpěstujte si rajčata, papriky a okurky. Uš…

Nedáte dopustit na zeleninu z vlastní sklizně, ale sazenice pořizujete na trhu nebo v zahradnictví? Zkuste letos udělat změnu. Sadbu si předpěstujte. Nejenže vás to vyjde podstatně levněji, ale zároveň budete mít kvalitní a silné sazeničky.

26.  3.  2019 |
Jak ostříhat levanduli, aby byla příští rok obsypaná květy

Jak ostříhat levanduli, aby byla příští rok o…

Právě teď je ten pravý čas. Levandule odkvétá a správný řez ovlivní nejen její tvar a vzhled, ale i to, kolik květů a v jaké kvalitě bude napřesrok mít.

17.  7.  2018 |
50 netradičních způsobů, jak letos ozdobit velikonoční vajíčka

50 netradičních způsobů, jak letos ozdobit ve…

Zapomeňte tentokrát na obyčejné barvy v pytlíčku z drogerie, nevkusné samolepky a smršťující se foliové obrázky. Překvapte koledníky tak trochu jinými kraslicemi. Našli jsme pro vás netradiční velikonoční vajíčka z celého světa, ze kterých si určitě vyberete. Prohlédněte si naši fotogalerii a inspirujte se!

16.  4.  2019 |