vytisknout velikost písma Taro kořen: Zázrak nabitý vitamíny a minerály, který chutná i léčí

Možná už jste o něm něco zaslechli, ochutnal ho ale málokdo z nás. Sehnat se přitom dá už i v našich obchodech. Navíc si ho můžete vypěstovat dokonce i v květináči nebo na zahradě. A rozhodně stojí za vyzkoušení. Tahle chutná bezlepková zelenina má totiž v kuchyni celou řadu využití. Prozradíme vám, jak kořen kolokázie jedlé upravit a na co ho použít. I jak je to s jeho jedovatostí.
Taro kořen: Zázrak nabitý vitamíny a minerály, který chutná i léčí

V řadě zemí tropických a subtropických oblastí je kořen kolokázie jedlé, přezdívané taky brambory tropů, velmi rozšířený. Není divu, patří totiž mezi nejstarší zemědělské plodiny. Je dokonce považován za jednu z prvních pěstovaných rostlin v lidské historii. Pěstuje se ve velkém na bahnitých polích, na mnoha místech Oceánie, Asie a Afriky, ale roste i planě. U nás hlízy seženete především v asijských obchodech, objednat se dají také na internetu.

Jak použít kořen pampelišky: Uvařte si z něj čaj, kávu nebo připravte tinkturu

Jak použít kořen pampelišky: Uvařte si z něj čaj, kávu nebo připravte tinkturu

Co je taro kořen a do jakých receptů se hodí?

Možná vás překvapí, že jde o hlízy rostliny z čeledi aronovitých, která se u nás především kvůli velkým dekorativním listům pěstuje jako pokojová rostlina. Hlízy, které mají po rozkrojení bílou až smetanově zbarvenou dužinu, dosahují hmotnosti od 50 gramů až do 5 kilo. Za syrova jsou mírně jedovaté, obsahují totiž ve velkém množství kyselinu šťavelovou, stejně jako například rebarbora. Před konzumací je proto třeba je tepelně upravit a vodu po vaření hlíz vylít.

Dají se vařit, smažit, pečené chutnají podobně jako jedlé kaštany. Receptů na přípravu kořene taro jsou stovky. Přidává se do polévek, salátů, připravuje se z něj kaše, podává se jako příloha k masu, hodí se ale i na přípravu sladkých dezertů. Sušené hlízy se melou na mouku. Vyrábí se z nich také škrob, který má lepší dietetické vlastnosti než ten bramborový. Konzumují se však i řapíky a mladé listy tara bohaté na vitamín C, které se připravují stejně jako špenát nebo mangold.

Reveň rebarbora: Nepropásněte dobu sklizně, je tu!

Reveň rebarbora: Nepropásněte dobu sklizně, je tu!

Jak pěstovat kolokázii jedlou?

I když kolokázie pochází z tropů, daří se jí i u nás. Na zahradě vám nejlépe poroste kolem vodních ploch. Na pěstování je ale poměrně náročná, a to především kvůli poměrně vysokým nárokům na vlhkost a teplo. Otužilé rostliny můžete v období od května do září mít i venku, přes zimu je ale třeba přesunout je do vnitřních prostor. Kolokázie totiž přezimujte při teplotě kolem 16 °C. Namnožit si ji můžete poměrně lehce. Stačí větší hlízy rozkrájet na menší kusy, řiďte se při tom počtem oček. Sází se očkem vzhůru.

Substrát kolokázii vyhovuje mírně nakyslý a dobře propustný, smíchejte ho proto nejlépe s říčním pískem. Pro udržení optimální teploty a vlhkosti je k předpěstování nejlepší použít miniskleník, který je třeba umístit na světlé a teplé místo, vyhněte se ale přímým slunečním paprskům. Zakořeněné hlízy pak můžete přesadit do květináčů. Nezapomeňte na drenážní vrstvu. Počítejte s tím, že se kořeny kolokázie rychle rozrůstají, když zaplní květináč, je třeba rostlinu přesadit do většího. Substrát je třeba udržovat stále vlhký, jinak listy začnou odumírat a rostlina se stáhne zpět do hlízy. Po zalití ale znovu vyraší.

Otužené a na naše sluneční podmínky navyklé rostlinky můžete bez obav přemístit ven na záhonky, kde mohou zůstat až do příchodu prvních mrazíků. V tomto období je třeba hlízy opatrně vyndat ze záhonu, očistit je od odumírajících listů a od zeminy a do jara je uskladnit na suchém a tmavém místě.

Tajemná mandragora je opředena mýty

Tajemná mandragora je opředena mýty

Kořen taro – nutriční zázrak nabitý zdravím

Kromě toho, že jsou hlízy kolokázie opravdu chutné, obsahují také velké množství organických látek, minerálů a vitamínů, které jsou důležité pro lidské zdraví. Najdete v nich skutečně vysoký obsah vitamínu C, ale také A, B6 a E, a dále hořčíku, železa, zinku, fosforu, manganu, mědi, kyseliny listové a draslíku. Ten hraje významnou roli při snižování krevního tlaku. Céčko zase působí jako antioxidant a stimuluje imunitní systém k vytváření vyššího množství bílých krvinek, které nás brání proti cizím patogenům. Prokazatelné jsou i jeho protirakovinotvorné účinky.

Zmínit je třeba i opravdu vysoký obsah sacharidů (až 26 %). Jde o dva typy, které jsou prospěšné pro řízení hladiny cukru v krvi: vlákninu a rezistentní škrob, což ocení především lidé s cukrovkou. Tyto sacharidy však podle lékařských výzkumů také výrazně pomáhají snižovat riziko srdečních onemocnění, snižují totiž hladinu cholesterolu. Díky vysokému obsahu vlákniny mají také pozitivní vliv na náš trávicí trakt, podporují peristaltiku střev, zabraňují plynatosti, nadýmání, křečím, zácpě, a dokonce i průjmu. Navíc účinně pomáhají i v boji s nadváhou.

Křen je zázrak: Je skvělý proti chřipce i nachlazení, zkuste křenový med, sirup či placky

Křen je zázrak: Je skvělý proti chřipce i nachlazení, zkuste křenový med, sirup či placky

Kurkuma: vypěstujte si koření s léčivými účinky

Kurkuma: vypěstujte si koření s léčivými účinky

Sledujte náš facebook


Nejčtenější články

Vytvořte si doma oázu klidu a pohody. 30 tipů jak na útulný balkon

Vytvořte si doma oázu klidu a pohody. 30 tipů…

Balkon nemusí sloužit jen k věšení prádla. Chytře vybraný nábytek a vhodné doplňky promění těch pár čtverečních metrů v nejoblíbenější místo vašeho bytu. Nevěříte? Vybrali jsme pro vás ty nejlepší nápady z Pinterestu, tak se inspirujte k velké proměně a léto může začít.

7.  5.  2021 |
Lucie Kořistová
Balkon
15 nejhezčích balkonových rostlin do truhlíku. Inspirujte se!

15 nejhezčích balkonových rostlin do truhlíku…

Zahradnictví tradičně nabízejí muškáty, petunie, surfinie, verbeny, lobelky a spoustu jiných letniček. Které vybrat? Samozřejmě rozhodující je orientace balkonu vůči světovým stranám, ale i tak si můžete vybírat z velkého množství rostlin. Pro inspiraci vám nabízíme výběr těch nejkrásnějších.

3.  3.  2021 |
Irena Forejtová
Balkon
Všechno o pěstování hortenzií. Co řešit na zahradě a co na terase?

Všechno o pěstování hortenzií. Co řešit na za…

Pro hortenzie jsou charakteristické velké nádherné květy nejrůznějších barev a typů. Jedna z nejoblíbenějších rostlin vám bude přinášet pouze radost, dokážete-li si s ní poradit. Jak na to?

29.  7.  2020 |
Petra Nachtmanová
Okrasná zahradaZahradní rostlinyVýživa a hnojeníTrvalkyOkrasné rostlinyOchrana a péčeListnáčeChoroby a škůdciBalkonové rostliny
Jaké trvalky vybrat do stínu?

Jaké trvalky vybrat do stínu?

Stinná místa v blízkosti budov, často orientovaná severním směrem nebo nacházející se pod vyššími stromy, trápí leckterého zahrádkáře. Poradíme vám, kterým trvalkám se daří právě ve stínu nebo polostínu. Které spolehlivě porostou tam, kde se nedaří ani trávníku, které dát na záhon?

4.  5.  2021 |
Alena Menclová
Okrasná zahradaZahradyZahradní rostlinyVýživa a hnojeníTrvalkyPlánování a architekturaOkrasné rostlinyOchrana a péčeListnáče
Trpaslíci na zahradě nemusí být kýč: Jak je vtipně usadit do zahrady? Inspirujte se

Trpaslíci na zahradě nemusí být kýč: Jak je v…

Fenomén trpaslíků a zahradních sošek může být pro jednoho branou do kouzelného světa fantazie, pro druhého jen hrozný kýč. Není však trpaslík jako trpaslík a vkusnou ozdobu do zahrady si může vybrat každý. Inspirujte se!

9.  5.  2021 |
Lucie Kořistová
Zahradní trpaslík