vytisknout velikost písma Reportáž z výstavy: Káva od semene po nápoj

Právě probíhající výstava Botanické zahrady v Praze Troji potrvá do 29. srpna. Dozvíte se na ní, jak se kávovník pěstuje doma i na plantáži, o jeho růstu, zpracování semen, jejich pražení či kolik kávy se v které zemi vypije.

Výstava se koná v jižním křídle botanické zahrady, otevřena je vyjma pondělí denně od 9.00 do 19.00 hodin. Pro tyto účely je zde vyhrazena sice malá, ale útulná místnost. Ta je plná plakátů s informacemi o přípravě kávy a jejím odbytu i pomůcek k jejímu uchovávání.

Klepněte pro větší obrázek
Pro 125 milionů obyvatel je zpracování kávy obživou

Hned naproti dveřím stojí pracovnice firmy Nespresso (partner výstavy), jež vám poskytne veškeré informace o kávě, kterou jejich společnost nabízí: od pěstování přes proces výroby až po popis jednotlivých druhů. Součástí výstavy je i ochutnávka kvalitní kávy této značky. Můžete si vybrat od silného espressa po mléčné cappuccino.

Informace musíte vyčíst z plakátů

Nejvíce mě zaujaly tabule s popisem rodu Coffea a jeho druhů, zajímavá jsou rovněž fakta týkající se celosvětové produkce kávy: věděli byste, že největším producentem kávy je Brazílie, naopak největším odběratelem a konzumentem Spojené státy americké?

Nebo že prvním spotřebitelem byli Arabové již v šestém století našeho letopočtu? Tehdy se ovšem jednalo o kávová zrna, neboť káva jako nápoj byl poprvé uvařen až v patnáctém století.

Na plakátech najdete detailní popis postupu, jak ochutnávat kávu. Svou úlohu při tom hraje hned několik faktorů: samotná směs, velikost šálku, pěna a aroma. Při degustaci zapojujete až čtyři z pěti smyslů – zrak, čich, hmat a hlavně samotnou chuť.

Káva je oblíbená pochutina, která může být zdravá, slouží totiž k doplňování minerálních látek a stopových prvků v lidském těle. Kofein je v malém množství neškodný a přispívá k dobré náladě nebo k zvýšení vitality.

Klepněte pro větší obrázek
Nejdůležitějším procesem je pražení kávy – provádí se až v místě spotřeby, kde se míchá a balí

Po zhlédnutí výstavy budete znát rozdíly mezi přípravou kávy filtrované a espressem i způsoby sběru a zpracování kávy – jsou dva. Suchý, který je používán pro levné odrůdy, a mokrý, pro kvalitnější.

Při suché metodě se zrna jen operou a ihned suší, poté se vyloupnou a vytřídí. Třídění však není tak dokonalé. Naopak při mokrém postupu se kvalitní plody od nezralých oddělují již ve vodě a proudem vody se odstraňuje oplodí. Až poté se suší. Vznikají tedy kvalitnější a lépe protříděná zrnka.

Kávovník jako rostlina

Ačkoli kávě coby produktu je věnována převážná část výstavy, k nahlédnutí jsou i samotné kávovníky. Jedná se o stálezelené polotropické rostliny, které snášejí i domácí podmínky. Od výhonku k samotnému kávovému nápoji vede dlouhá cesta.

Nejdříve musí kávovník vykvést, což trvá přibližně tři roky. Květ má bílou barvu a voní. Plody dozrávají devět až čtrnáct měsíců, přičemž na rostlině mohou růst zároveň s květy. Nejobtížnější a nejdůležitější částí v procesu vzniku kávy je pražení. To se provádí v místě, kde je káva balena.  

Klepněte pro větší obrázek
Malé kávovníky

Kávovníku samotnému je věnováno málo prostoru, o pěstování si přečtete na jedné tabuli hned vedle dveří a k prohlédnutí jsou zde pouze čtyři rostliny. Pokud vás však tato rostlina zajímá, vězte, že o jejím pěstování v domácím prostředí se zanedlouho dočtete na stránkách AbecedyZahrady.cz.

Káva v domácnostech v dobách minulých

Součástí výstavy je výbava na uchování a zpracování kávy. Můžete zhlédnout staré mlýnky, dávkovače, hrnky, letité obaly od různých druhů kávy, nádoby a lžičky, sítka a džezvy nebo plakáty, známky a pohledy s kávovými motivy. Více než polovinu místnosti zabírají právě tyto předměty. 

Klepněte pro větší obrázek
Dózy k uchování kávy

Výstavě je dán pouze malý prostor: její tvůrci ji pravděpodobně zamýšleli pouze jako doplněk k návštěvě samotné botanické zahrady. Není průvodcovaná – veškeré informace si musíte přečíst sami, což může být problém hlavně pro starší návštěvníky. Pokud přijdete pouze na tuto akci, budete nejspíše zklamáni.

Sledujte náš facebook

Nejčtenější články

7 věcí, na které musíte dát pozor při pěstování zamiokulkasu

7 věcí, na které musíte dát pozor při pěstová…

Zamiokulkas se v současnosti řadí mezi nejoblíbenější pokojové rostliny. Ač exotický, jeho pěstování není náročné. Je příkladem moderní rostliny – na trhu se objevil jen před pár lety, ale rychle si vydobyl své místo na slunci.

24.  10.  2018 |
Pět chyb, kterými ničíte vánoční hvězdu

Pět chyb, kterými ničíte vánoční hvězdu

Rok co rok si pořizujete vánoční hvězdu, ale její konec bývá neslavný? Na vině je jedna či hned několik pěstitelských chyb, jichž se dopouštíte. Zjistěte, co děláte špatně, a řiďte se našimi radami. Názornou ukázku najdete i ve videu v úvodu článku.

28.  11.  2018 |
Fíkus: Pěstování od A do Z

Fíkus: Pěstování od A do Z

Pokojové fíkusy patří k oblíbeným rostlinám hlavně proto, že dokáží čistit vzduch a mají minimální nároky na péči. Přesto ale existují věci, na které si při pěstování těchto pokojovek musíte dát pozor. Které to jsou?

9.  1.  2019 |
Drhání je zase v módě: Vyrobte si kabelku, závěs na květináč či lapač snů

Drhání je zase v módě: Vyrobte si kabelku, zá…

V 70. letech bylo velmi populární. Drhané doplňky zdobily nejen každý interiér, ale i většinu žen. Pak ale upadlo v zapomnění. Nyní se však tato technika, nazývaná také makramé, opět vrací do módy. Pro vaši inspiraci jsme připravili galerii těch nejzajímavějších výrobků. Který se vám líbí nejvíc?

6.  1.  2019 |
Barva roku 2019 je medově hnědá i korálově růžová. Co dokáží s interiérem?

Barva roku 2019 je medově hnědá i korálově rů…

Zajímáte se o interiérový design a sledujete aktuální trendy? Pak už určitě netrpělivě čekáte na informaci, která z barev se letos stane tou nej. Na světe je několik společností, které určují trendy. Jejich volba tentokrát padla na medově hnědou, korálově růžovou, terakotovou a velmi tmavě zelenou. V naší velké fotogalerii si je můžete prohlédnout.

13.  1.  2019 |