Ředkvička setá (Raphanus sativus) je kořenovou zeleninou pocházející z Japonska. Začátek jejího pěstování u nás není přesně znám, ale jedno je jisté: tuto chutnou zeleninu znaly už naše prababičky. Krom dalšího si na ředkvičkách cenily v nich obsažené sirné silice, jež hubí střevní plísně a bakterie.
Ředkvičky a lidský organismus
Za pozitivním účinkem ředkviček na naše zdraví stojí velký obsah vitaminů B a C (zlepšují obranyschopnost organismu), kyseliny listové (má vliv na správné dělení buněk a krvetvorbu, podílí se na dobrém stavu nervové soustavy včetně emočního zdraví), draslíku (podporuje činnost srdce), vápníku (důležitý pro správný růst a pevnost kostí) a karotenu (zlepšuje zrakové schopnosti).
Ředkvičky vylepšují peristaltiku střev, působí proti vzniku ledvinových a žlučových kamenů, uvolňují hleny při katarech horních cest dýchacích a značně snižují cholesterol v krvi. Je prokázán jejich pozitivní účinek při redukčních dietách: obsahují totiž jen velmi málo tuku.
Způsoby pěstování: klasika i rychlení
Každý zahrádkář má ředkvičky v oblibě také proto, že se dají pěstovat různými způsoby. Tím základním je záhonové pěstování s klasickým přímým výsevem a delší vegetační dobou. Pro vybavenější pěstitele se nabízí rychlení ve fóliových krytech, pařeništích či sklenících.
K rychlení jsou vhodné téměř všechny odrůdy dostupné na našem trhu. Za zmínku stojí také jejich velmi krátká vegetační doba, jež při pěstování ve skleníku nebo pařeništi dosahuje délky pouhých tří týdnů. Pěstování na záhonech vegetační dobu prodlouží o týden až deset dní. Ředkvičky jsou na půdní poměry nenáročné, stačí jim lehčí záhřevné půdy, dostatečně zásobené živinami. Před výsevem je žádoucí provést prokypření a přidat kompost, který půdu zlehčuje a díky vysokému obsahu užitečných mikroorganismů pomáhá jejímu zahřívání.
Tady najdete další recepty z ředkviček, jako je smaženice, pomazánka či salát.
Výsev před sezonou
S výsevem ředkviček do teplého pařeniště nebo skleníku začněte zhruba od poloviny února. Mezi jednotlivými řádky nechte vzdálenost okolo deseti centimetrů. Po vzejití osiva mladé rostlinky vyjednoťte a půdu udržujte mírně vlhkou. Výsev však nikdy nepřehušťujte a nepřelévejte, ve vysoké vlhkosti se rozvíjí plísně a hnilobné procesy.
Výsev do volné půdy
Od dubna můžete vysévat rovnou na záhony a sklízet po celou sezonu až do prvních mrazíků. V pařeništi a skleníku už uvolněte místo pro jiné, náročnější teplomilné rostliny. Sklizené bulvičky využijte v kuchyni na mnoho způsobů: v salátech, zeleninových oblohách, pomazánkách apod.
Které odrůdy si vyberete
Typicky červená kulatá bulvička už dávno není jedinou variantou, jak může ředkvička vypadat. Vybírat můžete mezi různými odstíny červené, existují odrůdy s plody bílými, žlutými, fialovými nebo třeba červeno-bílými. Stejně tak můžete volit mezi několika možnými tvary, jak ukazuje následující tabulka.
| Přehled kultivarů ředkvičekg |
| Název |
Barva a tvar bulviček |
Typ kultivaru |
| 'Albena' |
bílé, kulaté |
raný, pro rychlení |
| 'Cherry Belle' |
jasně červené, kulaté |
raný, pro rychlení |
| 'Duo' |
červeno-bílé, kulaté |
velmi raný, pro rychlení i pole |
| 'Faraon' |
šarlatově červené, kulaté |
raný i pro podzimní sklizeň |
| 'Fortuna F1' |
zářivě červené, kulaté |
velmi raný, pro rychlení i pole |
| 'Granát' |
karmínově červené, kulaté |
raný, pro rychlení i pole |
| 'Kvarta' |
tmavě červené, ploše kulovité |
raný až poloraný, pro rychlení |
| 'Kvinta' |
svítivě červené, kulaté |
raný, pro celoroční pěstování |
| 'Lada' |
temně červené, kulaté |
poloraný, pro celoroční pěstování |
| 'Lidka' |
karmínově červené, kulaté |
poloraný, pro jarní až podzimní sklizeň |
| 'Poloneza' |
červené s bílou špičkou, kulaté |
raný, pro rychlení i pole |
| 'Prima' |
karmínově červené, kulaté |
raný, pro rychlení i pole |
| 'Rampouch' |
bílé, protáhlý tvar |
pro jarní polní pěstování |
| 'Ria' |
světle červené, kulaté |
velmi raný, pro rychlení i pole |
| 'Saxa 2' |
intenzivně červené, kulaté |
raný, pro rychlení i pole |
| 'Sexta' |
šarlatově červené, eliptické |
raný, pro rychlení i pole |
| 'Slavia' |
červenobílé, kulaté |
velmi raný pro únorové výsevy |
| 'Slovana' |
červené s bílou špičkou, válcovité |
raný, pro studené rychlení |
| 'Stela' |
jasně červené, kulaté |
raný, pro studené rychlení |
| 'Teko' |
jasně červené, kulaté |
velmi raný, pro rychlení i pole |
| 'Tercia' |
tmavě červené, ploše kulovité |
raný, pro celoroční pěstování |
| 'Věra' |
svítivě červené, kulaté |
poloraný, pro volné půdy |
| 'Vinara F1' |
tmavě červené, kulovité |
poloraný, pro polní pěstování |
| 'Viola' |
jasně fialové, kulovité |
pozdní, pro celoroční polní pěstování |
| 'Zlata' |
žluté, kulaté |
polopozdní, pro jarní a podzimní sklizeň |
Chorob a škůdců není mnoho
V přehuštěných výsevech se rozvíjí houbovitá choroba krčků semenáčků známá také jako padání klíčních rostlin. Napadený krček hnědne a rostlinky odumírají. Výsev proto zakládejte řídký a udržujte jen mírnou vlhkost. V suchém období zalévejte pravidelně menšími dávkami vody. Právě s nepravidelným příjmem vody souvisí praskání bulviček, které se rozvíjí například při deštích po delší době sucha. Pravidelná zálivka zabraňuje napadení ředkviček dřepčíkem, jenž v suchém období poškozuje listy okusem. Černání kořene se objevuje u pozdních podzimních výsevů. Poškozený kořen je měkký a rozpadá se. V rámci prevence pravidelně střídejte záhony, kam semena ředkviček vysejete.
TIP NA VIDEO: Vyzkoušejte pečené ředkvičky jako přílohu ke kuřeti nebo rybám.