vytisknout velikost písma Recenze: Encyklopedie révy vinné

Réva vinná patří k rostlinám úzce spjatým s dějinami lidské civilizace. Její historií i současností s důrazem na charakteristiku odrůd se v rozsáhlé publikaci Encyklopedie révy vinné zabývá Pavel Pavloušek.
Autorovým záměrem je seznámit nejen odbornou veřejnost, ale také všechny drobné pěstitele révy vinné a milovníky dobrého vína se sortimentem registrovaných odrůd, které se v naší zemi pěstují.  

Současně podává přehled nových odrůd od nás i ze zahraničí, prostor věnuje i stále oblíbenějším tradičním odrůdám středoevropského regionu a starým „krajovým“ odrůdám, jež představují obzvlášť cenný materiál jak pro šlechtění révy vinné, tak i pro výrobu speciálních vín.

Klepněte pro větší obrázek

Fotografií nepočítaně

320stránková publikace (pevná vazba, formát: 225 mm x 297 mm, 790 Kč) byla do světa poslána vydavatelstvím Computer Press v listopadu roku 2007. Důvody k jejímu vzniku jsou nasnadě: réva je považována za celosvětově rozšířenou a hlavní zahradnickou plodinu, přičemž její pěstování má v České republice dlouhou tradici a navíc se v několika posledních letech těší nebývalému rozmachu. Vždyť, jak Pavloušek uvádí, plochy vinic dosáhly v době, kdy knihu psal, 20 000 hektarů!

Encyklopedie, jež je doplněná více než 650 plnobarevnými kvalitními fotografiemi a množstvím ilustrací, nabízí v ucelené formě přehled jednotlivých odrůd pěstovaných a registrovaných v České republice, dále nových odrůd našich i zahraničních a odrůd tradičních pro oblast střední Evropy.

Ampelografie, popis vinného keře

Ještě před jejich pečlivým popisem najde čtenář informace o historii domestikace révy vinné a o jejím zařazení do systému rostlin, dozví se, jaké metody se při jejím popisu v rámci rozsáhlé nauky zvané ampelografie používají.

Klepněte pro větší obrázek

Ampelografie se zabývá charakteristikou popisu rostlinných orgánů a znaků, které odrůdu co nejpřesněji charakterizují a podléhají jen nízké proměnlivosti (pro představu sem patří například morfologické znaky jednotlivých odrůd, tedy vzhled letorostu, květu, hroznu, bobule, semena a listu).

Aby rostly a rodily

Pavel Pavloušek uvádí krom definice této nauky také další metody popisu odrůd, zabývá se jejich pěstitelskými a enologickými vlastnostmi (požadavky na stanoviště, fenologická stádia révy vinné, biotické a abiotické faktory, volba podnožové odrůdy, řez, zatížení keřů, zelené práce a tak dále).

Klepněte pro větší obrázek

Podává rovněž přehled podnožových odrůd pro révu vinnou s popisem jejich odolnosti vůči škůdcům a chorobám, adaptace na půdní podmínky, vztahu mezi podnoží a ušlechtilou odrůdou, rozšíření a šlechtění podnožových odrůd a podnoží zapsaných ve Státní odrůdové knize.

Co najdete ve Státní odrůdové knize

Jak už bylo zmíněno výše, meritorní částí publikace je přehled odrůd révy vinné zapsaných ve Státní odrůdové knize, jež jsou rozděleny na:

  • moštové odrůdy evropské révy vinné
  • stolní odrůdy evropské révy
  • moštové interspecifické odrůdy révy vinné
  • stolní interspecifické odrůdy révy
  • staré lokální odrůdy révy vinné

V rámci jejich popisu najdete ampelografickou a fenologickou charakteristiku, údaje o pěstitelských vlastnostech a využití odrůdy, dále požadavky na stanoviště, odolnost k biotickým a abiotickým faktorům, pěstební vlastnosti, enologické vlastnosti, informace o využití odrůdy a kvalitě vína.

Klepněte pro větší obrázek

Pod pokličku marketingu vín

Encyklopedii révy vinné uzavírá zajímavá kapitola věnovaná problematice marketingu českých a moravských vín a fenoménu „terroir“, o němž se v poslední době čím dál častěji diskutuje. Pavel Pavloušek analyzuje důležitý prvek prodeje vín – kontakt s konzumentem, jehož potřeby je nutné stále sledovat a reagovat na ně.

Za každou kapitolu autor umístil seznam použité literatury (české i cizojazyčné). Součást textu tvoří tabulky, umožňující lepší a jednodušší orientaci v dané problematice. Pokud byste do knihy rádi nahlédli, můžete tak učinit zde.

Rozlišit červené a bílé nestačí

Je nepopiratelné, že sortiment vín u nás běžně dostupných se stále zvyšuje. Orientovat se v něm by měli nejen vinohradníci, vinaři, prodejci vín, hoteliéři a someliéři, ale také spotřebitelé vína, kteří se považují za jeho milovníky. Vždyť to, co milujeme, bychom měli co nejlépe poznat. Encyklopedie révy vinné je určena právě jim.

Vzhledem ke skutečnosti, že kniha je stejně jako naše redakce ze "stáje" Computer Pressu, napadne vás možná otázka, nakolik může být touto skutečností ovlivněna naše recenze i recenze příští, které plánujeme. Odpověď zní: pokud bude kniha špatná, dozvíte se to. Pokud bude dobrá, stejně tak. Ale nebojte se: budeme vybírat hlavně ty publikace, které nás samotné po prvním prolistování zaujmou.

 

 

 

 

Sledujte náš facebook

Nejčtenější články

Pět chyb, kterými ničíte vánoční hvězdu

Pět chyb, kterými ničíte vánoční hvězdu

Rok co rok si pořizujete vánoční hvězdu, ale její konec bývá neslavný? Na vině je jedna či hned několik pěstitelských chyb, jichž se dopouštíte. Zjistěte, co děláte špatně, a řiďte se našimi radami. Názornou ukázku najdete i ve videu v úvodu článku.

28.  11.  2018 |
Studený porcelán: Jak vyrobit ozdoby na stromeček ze škrobu a jedlé sody

Studený porcelán: Jak vyrobit ozdoby na strom…

Hmota, které se říká studený porcelán, je lehká, tvárná, skvěle vypadá, a co je nejdůležitější, připravíte ji doma za pár korun. Vyzkoušejte to! Vyrobte si z ní třeba nové vánoční ozdoby. Našli jsme pro vás návod na jejich výrobu.

11.  12.  2018 |
Vánoční skřítkové jsou trendem letošních svátků. Jak se vám líbí?

Vánoční skřítkové jsou trendem letošních svát…

Jsou roztomilí, vousatí, s obrovským bambulatým nosem a čepicí naraženou přes oči. Kdo alespoň jednoho nemá letos doma, jakoby snad ani nebyl. Tyhle malé roztomilé vánoční postavičky, které si oblíbily nejen děti, ale i dospělí, totiž rozzáří vaše Vánoce! Inspiraci najdete ve fotogalerii.

2.  12.  2018 |
Čas na barborky! Jak to udělat, aby vykvetly, a co vlastně symbolizují?

Čas na barborky! Jak to udělat, aby vykvetly,…

Se svátkem Barbory, který připadá na čtvrtý prosinec, je spojen starý lidový zvyk. Pokud si svobodná dívka v tento den natrhá větvičky třešní nebo višní a ty jí na Štědrý den rozkvetou, dotyčná se do roka vdá.

29.  11.  2018 |
Nejkrásnější vánoční dekorace ze šišek. Vyrobte si vkusné ozdoby i vy!

Nejkrásnější vánoční dekorace ze šišek. Vyrob…

Šišky jsou snadno dostupné, nasbírat je můžete v městském parku i v lese. Málokoho ale napadne, že se dají využít k výrobě nádherných vánočních ozdob za pár korun. Pro inspiraci jsme vám našli více než padesát dekorací ze šišek, které si snadno zvládnete vyrobit doma.

5.  12.  2018 |