vytisknout velikost písma Pořiďte si semena ředkve bílé, zdravě si na ní pochutnáte

Velké bílé ředkve určitě znáte z pultů obchodů. Víte ale, že si je můžete bez problémů vypěstovat sami?

Semena bílé ředkve pořídíte v každém zahradnictví: při koupi dejte pozor, abyste si nevybrali letní ředkvičky s bílým válcovitým kořenem. Ty jsou sice chutné, ale nevyrostou vám do očekávané velikosti.

Klepněte pro větší obrázek
Velká ředkev (Raphanus sativus var. longipinnatus) roste zčásti nad zemí. Její mírné zabarvení dozelena není na závadu

Podlouhlé bílé ředkve (takzvané čínské, japonské, případně odrůdy typu Daikon) dosahují úctyhodných rozměrů: kořen může měřit třicet pět centimetrů a mít průměr až deset centimetrů.

Rovnou na záhon

V nabídce obchodů bývají jejich české hybridy, nejčastěji odrůda 'Japana F1', 'Jarola F1' či 'Astor'. Všechny mají hladký válcovitý kořen, dobře se vyvíjející v kypré, humózní a dostatečně hluboké půdě. Kamenité a těžké půdy způsobují deformace kořenů a jejich rozdvojování.

Značná část kořene se vyvíjí nad zemí, kde může mít maličko nazelenalý nádech. Ředkev se vysévá kolem poloviny července, protože při dlouhém dnu má tendenci vybíhat do květu. Roste poměrně rychle, sklízet byste ji měli po dvou měsících od výsevu (sedmdesát dnů).

Klepněte pro větší obrázek
Špatná půda a celkově nevhodné podmínky ředkvím neprospívají – výsledek nic moc, že?

Semena nevysévejte do země hnojené čerstvým hnojem, kde je zvýšené riziko napadení kořenů půdními chorobami. Ředkev se právě proto pěstuje jako následná plodina. Nevyhovují jí ani písčité půdy, v nichž kořeny získávají palčivou chuť a jsou tuhé.

Trošku jiná na pohled

Listy bílé ředkve jsou hladší, ale i na nich si rádi pochutnají dřepčíci. Pokud není jejich výskyt kalamitní, utrpí listy pouze na kráse, na kvalitu kořenů to nemá vliv. Bílé hladké bulvy japonské ředkve jsou křehké a šťavnaté, nikdy nemají ostrou pachuť.

Ředkve vysévejte řídce, abyste nemuseli porost zbytečně jednotit. Protože jsou kořeny velké, potřebují rostliny rozestup alespoň dvacet centimetrů v řádku, mezi řádky pak ještě o deset centimetrů více. 

Klepněte pro větší obrázek
Ani taková ředkev není špatná, ale velká bílá (japonská) ředkev je nejméně dvakrát větší

Rostliny nemusíte přihnojovat. Jediné, co potřebují, je dostatek světla (nehodí se na záhony pod stromy) a rovnoměrně vlhká půda. Výkyvy v zálivce či dlouhodobější sucho snižuje kvalitu kořenů.

Nadměrná zálivka po delším suchu může být příčinou praskání kořenů. V západních zemích se ředkev leckde pěstuje pro šešule odkvetlých rostlin, které se sbírají a jedí syrové nebo vařené.

Ředkev se sklízí postupně podle toho, jak je vyvinutá viditelná nadzemní část kořene. V chladu se dá bulva skladovat bez problémů dva týdny, i když jste část kořene už snědli. Vhodná je i pro dlouhodobé skladování.

Klepněte pro větší obrázek
Ředkve typu Daikon nejsou hybridy F1, jsou štíhlejší a o něco menší, jinak se vlastnostmi neliší

Víte, co jíte?

Ředkve jsou jednou z mála zelenin vedených v oficiálním Seznamu léčiv rostlinného původu. Mají vysoký obsah látek podporujících tvorbu žluči, pomáhají při ledvinových a močových problémech, stejně tak se uplatní při léčbě chrapotu, nachlazení a zahlenění.

Bulvy mají vysoký obsah vápníku, fosforu a železa, množství vitaminu B a C. Silice obsažené v ředkvi dezinfikují ústní dutinu, ničí patologické bakterie a plísně ve střevech a pomáhají při průjmech a nadýmání. Jako dietní kousek při léčbě obezity je ředkev jedinečná pro nízký obsah cukrů i sušiny.

Klepněte pro větší obrázek
Připravit v létě něco pro vegetariány? Výběr je opravdu pestrý a kompozicí by nepohrdl ani malíř

Saláty a dobroty z ředkve

Tenká kolečka ředkve na chlebu s máslem jsou výborná svačina, ale přece jen se dá udělat i lepší dobrota. Oblíbené jsou saláty – dají se jíst jako samostatný chod, příloha ke grilovaným masům nebo lehká večeře s pečivem.

Salát z ředkve a paprik 

Ředkev oloupejte a nakrájejte na kolečka, papriky na proužky, jemně nasekejte jarní cibulku. Z majonézy, zakysané smetany a cibulky umíchejte zálivku, osolte a opepřete. Vše promíchejte s nakrájenou zeleninou a salát nechte čtvrt hodiny vychladit.

Klepněte pro větší obrázek
Čerstvá zelenina chutná o poznání lépe než skladovaná na pultech obchodů

Salát zase jinak

Půl kila bílé ředkve nastrouhejte s jednou větší mrkví na nudličky. Najemno nasekejte trochu čerstvé celerové natě a promíchejte. Přidejte olivový olej, trochu citronové šťávy a soli. Pracujte rychle, aby bílý kořen nežloutl.

Klepněte pro větší obrázek
Při tvorbě salátu se fantazii meze nekladou: klidně použijte sýry, česnek i jiné druhy zeleniny

Lehká letní večeře 

Půlku grilovaného kuřete, tři až čtyři rajčata a papriky nakrájejte na menší kousky, k tomu nastrouhejte jednu bílou ředkev. Jeden větší bílý jogurt se lžící majonézy vmíchejte do směsi, podle chuti osolte a opepřete. Vychlaďte a večeře je hotová.

Foto: Profimedia 

Sledujte náš facebook

Nejčtenější články

Jak rozlišit jedovatý žampion od jedlého?

Jak rozlišit jedovatý žampion od jedlého?

Žampion zápašný (odborně Pečárka zápašná) je nejnebezpečnější houbou pro houbaře, protože málokdo čeká, že i žampiony mají své jedovaté zástupce.

3.  9.  2017 |
Pět nejlepších receptů z cukety

Pět nejlepších receptů z cukety

Cukety se těší velké oblibě, navíc vypěstovat je zvládne i začátečník. Když je velká úroda, co pak s nimi? Tady je pět skvělých receptů.

27.  7.  2017 | | 2 N/A
Rakytník řešetlákový: Největší chyby při pěstování

Rakytník řešetlákový: Největší chyby při pěst…

Rakytník má neuvěřitelně kyselé plody – to proto, že obsahuje obrovské množství vitamínu C. Ještě tento zázračný keř v zahradě nemáte?

30.  6.  2017 |
Jak pěstovat vřes v truhlíku na balkoně i na zahradě

Jak pěstovat vřes v truhlíku na balkoně i na …

Vřesy rozkvétají mezi posledními rostlinami od konce léta do pozdního podzimu a ozdobí truhlíky, zahradu a doplní i podzimní aranžmá.

14.  9.  2017 |
Recept na rychlý domácí kečup bez zavařování. Za pár korun, bez chemie

Recept na rychlý domácí kečup bez zavařování.…

Nejen děti, ale ani mnozí dospělí nedají bez kečupu ani ránu. Nejedno dítko jím vylepšuje i řízek. Tak proč si ho nevyrobit z vlastní úrody, alespoň máte jistotu, že je ze zralých, zdravých rajčátek.

24.  8.  2017 |