vytisknout velikost písma Nebojte se řepy, zachutná i vám!

Pokud jste si letos zasadili červenou řepu, můžete se právě těšit z její sklizně. Vy ostatní si ji zkuste koupit – patří sice stále k méně často zpracovávaným druhům zeleniny, ale sami poznáte, že stojí za to.

Jak řepu sklízet, skladovat a vařit

Řepu před uskladněním dobře osušte a skladujte ji po menších hromádkách v chladnějším sklepě. Pokud ji sami sklízíte, seřízněte listy kousek nad bulvou. Ze záhonu ji odeberte podle potřeby, ale vždy předtím, než začne dřevnatět. Tuto již ve starověku známou zeleninu můžete jíst syrovou v salátech nebo pít ve formě šťávy.

Červená řepa je oblíbená hlavně zavařená nebo vařená a pečená, ale dají se z ní vykouzlit i sladké dobroty. Nebojte se zkoušet nové recepty a uvidíte, že se snadno stane běžnou součástí vaší kuchyně a zamiluje si ji celá rodina. Jestli nechcete, aby řepa při vaření ztratila šťávu, zabalte neoloupané bulvy do alobalu. A samozřejmě ji před vařením nekrájejte, šťáva musí zůstat uvnitř. Méně známé je využití mladých lístků, z nichž připravíte špenát. Také ji lze ve slupce vhodit do popela a upéct jako brambory nebo s ní přírodně barvit (například velikonoční vajíčka).

Barvíme vajíčka přírodními materiály: Co dělat, aby chytla cibule, červená řepa či kurkuma

Barvíme vajíčka přírodními materiály: Co dělat, aby chytla cibule, červená řepa či kurkuma

Červená řepa léčí

Červenou řepu ve velkém množství nedoporučuji diabetikům, protože obsahuje poměrně hodně cukrů. O její konzumaci se s lékařem musí poradit lidé s nemocnými močovými kameny, neboť v řepě najdou kyselinu šťavelovou. Jinak je tato zelenina opravdovou léčivou lázní. Obsahuje velké množství vitaminů a minerálů. Díky draslíku a hořčíku se hodí při ateroskleróze, vysokém tlaku či srdečních nemocech a problémech krevního oběhu.

Je v ní také dostatek pektinu, který pomáhá vylučovat cholesterol, olovo a radioaktivní látky. Účinkuje při léčení hemoroidů, některých cévních onemocněních a při revmatismu. Má celkově antioxidační účinky, zažene únavu a zpevní pokožku. Podle nejnovějšího vědeckého bádání pomáhá čerstvá štáva z řepy proti rakovině. Pít byste měli půl skleničky třikrát za den. Štáva se doporučuje i při jaterních nemocech, rekonvalescenci, žaludeční nevolnosti a zácpě.

Připravte si domácí pickles, je to dobrota plná vitaminů. Recept pro začátečníky

Připravte si domácí pickles, je to dobrota plná vitaminů. Recept pro začátečníky

Odrůdy červené řepy

Existuje mnoho odrůd, které se od sebe liší tvarem, zabarvením a odolností. Mezi nejoblíbenější patří 'Červená kulatá' s výbornou chutí dužiny a s univerzální použitelností. 'Renova' s příjemně nasládlou chutí má válcovitý tvar a hodí se pro všechny způsoby použití. Sklízí se od konce července do října a jejím kladem je odolnost proti chorobám a vybíhání. 'Monalisa' je nejžádanější z nově vyšlechtěných odrůd. Dá se pěstovat i pro sklízení maličkých, kulatých, šťavnatých, a hlavně křupavých řepiček – tak zvaných baby beets, které se nakládají. Z ostatních druhů bych jmenovala například 'Betinu', 'Monorubru', 'Bonu', 'Cylindru', 'Libero', 'Pablo F1', 'Todu di Chioggia' či 'Monopoly'.

Hrách, špenát a červenou řepu sázejte teď

Hrách, špenát a červenou řepu sázejte teď

Jak řepu zavařit, aby byla chutná

Červenou řepu si jistě rádi zavaříte. Připravte si:

  • 2,5 kg řepy
  • 1 kg zelí
  • 1 kg paprik
  • 500 g cibule
  • 250 g pískového cukru
  • 500 ml oleje
  • 500 ml octa
  • 1 balíček Deka nebo Novy

Červenou řepu uvařte doměkka. Oloupejte ji a nastrouhejte na hrubém struhadle. Nakrájejte zelí, papriky, cibuli a přidejte ostatní přísady. Důkladně vše promíchejte a nechte jeden den odležet. Potom naplňte skleničky, uzavřete je a sterilujte dvacet minut při teplotě osmdesát stupňů Celsia.

Jak sušit okrasné dýně. A jak jedlé dýně uložit na zimu

Jak sušit okrasné dýně. A jak jedlé dýně uložit na zimu

Vyzkoušejte: Salát z červené řepy s kysanou smetanou

Na tento recept budete potřebovat:

  • 1 červenou řepu o hmotnosti 300 až 400 g
  • 1 cibuli
  • 2 jablka
  • 200 ml kysané smetany
  • citron
  • hořčici
  • pepř a sůl
  • máslo
  • cukr
  • jako přílohu zvolte toastový chléb a bylinkové máslo

Opláchněte červenou řepu a uvařte ji ve vodě doměkka. Nechte ji zchladit, oloupejte a nakrájejte na plátky. Oloupanou cibuli nakrájejte na kolečka a lehce osmahněte na kousku másla. Omytá jablka rozkrájejte na čtvrtky, odstraňte jádřince, nakrájejte je na plátky a zakápněte citronovou šťávou.

Kysanou smetanu rozmíchejte se špetkou soli, lžičkou cukru, jednou až dvěma lžičkami hořčice a lžičkou citronové šťávy. Touto směsí zalijte na hlubokém talíři narovnané ostatní ingredience. Opečte si toastový chléb, namažte ho bylinkovým máslem a podávejte společně se salátem.

Nejkrásnější dekorace z dýní. Inspirujte se v galerii!

Nejkrásnější dekorace z dýní. Inspirujte se v galerii!

Červená řepa po maďarsku

Na přípravu tohoto pokrmu si nachystejte:

  • 1,5 kg oloupaných a okapaných tenkých plátků vařené řepy
  • 400 ml smetany
  • 1 lžičku papriky
  • 4 lžíce másla
  • 8 lžic strouhanky
  • 6 lžic strouhaného parmazánu
  • sůl
  • citronovou šťávu

Zapékací misku vymažte částí másla, na dno nalijte polovinu smetany a posypte na zbytku másla předem osmaženou strouhankou. Na tuto vrstvu srovnejte přisolené a citronem pokapané plátky řepy. Polijte zbylou smetanou a posypte druhou částí smažené strouhanky smíchané s parmazánem a paprikou. Zapečte v troubě.

Salát z červené řepy a celeru

Připravte si:

  • 1 červenou řepu o hmotnosti asi 300 g
  • půlku celeru
  • 1 sladkokyselou okurku
  • 2 lžíce sterilovaného hrášku
  • olej
  • ocet
  • lžičku cukru
  • sůl

Opláchnutou řepu uvařte ve vodě doměkka, oloupejte ji a nakrájejte na kostičky. Oloupaný celer uvařte v páře do poloměkka, nakrájejte na kostičky a smíchejte s řepou a nakrájenou okurkou. Přidejte dvě lžíce hrášku, špetku soli, lžičku cukru a promíchejte. Zakápněte octem a olivovým olejem. Znovu  promíchejte a nechte v chladu odležet. Podávejte vychlazené.

Halloween: Vyrobte si svítící strašidlo a další dekorace z dýní

Halloween: Vyrobte si svítící strašidlo a další dekorace z dýní

Sledujte náš facebook


Nejčtenější články

Jak správně naložit kysané zelí: Pochutnat si na něm můžete už za měsíc

Jak správně naložit kysané zelí: Pochutnat si…

Také tak milujete kysané zelí? Kromě toho, že je chutné, je doslova nabité vitamíny a minerály. A i když se dá koupit v každém obchodě, nad to domácí není. Naložte si ho podle našeho návodu a už nikdy nebudete chtít jiné. Jak na to?

6.  10.  2021 |
Lenka Chvostová
Jak na toKysané zelíDIY
Dýně Hokkaido: Zapomeňte na polévku, tady je 5 úžasných receptů od foodblogerů

Dýně Hokkaido: Zapomeňte na polévku, tady je …

Také milujete chuť dýně Hokkaido? Zkuste ji tentokrát použít k přípravě bruschetty, burgerů, bulguru nebo výborného latté a dezertu s medem a ořechy. Pokrmy a nápoj, které jste pravděpodobně ještě nezkoušeli, vás dostanou nejen svou chutí, ale také vzhledem.

9.  10.  2021 |
Kateřina Hradová
Vaření
Cena kolem milionu a můžete bydlet. Podívejte se, jak mohou mobilní domy vypadat

Cena kolem milionu a můžete bydlet. Podívejte…

V době, kdy ceny bydlení závratně letí vzhůru, stává se pro mnoho rodin přijatelnou variantou mobilní dům. Přitom nemusí jít o nějaké špatné bydlení – dobře udělaný interiér je nerozeznatelný od klasického bydlení. A některé mobilní domy jsou dokonce větší než byty.

včera |
Lucie Kořistová
Mobilní dům
Kam na houby: Víme, kde rostou! Podívejte se na tipy z celé ČR

Kam na houby: Víme, kde rostou! Podívejte se …

Díky vydatným dešťům, které v posledních dnech zalily Česko, a také příznivým teplotám, houby znovu pomalu začínají růst, i když samozřejmě zdaleka ne všude. Podle mykologů a meteorologů se ale v nadcházejícím období babího léta můžeme těšit na pořádnou nadílku. Počasí zkrátka bude houbařům přát. Kam tedy v Česku vyrazit na houby, kde vás čekají nejlepší úlovky? V textu najdete tipy kraj po kraji (hledáte-li jen svůj kraj, sjeďte si v článku níže na příslušnou oblast).

1.  9.  2021 |
Lenka Chvostová
Nejkrásnější podzimní dekorace do interiéru i na dveře

Nejkrásnější podzimní dekorace do interiéru i…

Nenechte si zkazit náladu sychravým počasím. Raději využijte dary, které nám podzimní příroda nabízí, a pusťte se do výroby nějaké krásné dekorace. Inspiraci najdete v galerii.

28.  9.  2021 |
Lenka Chvostová
Věnec na dveřeDekoraceInteriér