vytisknout velikost písma Návod: jak fermentovat domácí tabák

V domácích podmínkách vypěstovaný tabák někomu chutná bez jakékoliv další úpravy. Většina kuřáků by jej ovšem bez fermentace nekouřila.

Právě tento proces, kdy tabák získává jemnější chuť a snižuje se v něm obsah nikotinu a dalších látek, ovlivňuje společně se sušením rostliny jeho finální chuť nejvíce. Viržinský tabák není třeba fermentovat (ale lze ho tak upravit), selský tabák se fermentuje vždy, je pak chutnější.

Návod: jak si doma vypěstujete vlastní tabák

Návod: jak si doma vypěstujete vlastní tabák

Pomalu, nebo rychle?

Při upravování tabáku pomocí fermentace můžete postupovat různými způsoby – pokud se tomu budete prakticky věnovat, dopracujete se postupně k vlastní metodě. Jsou kuřáci, kterým vyhovuje viržinský tabák „přírodní“ a s chutí ho kouří, jakmile se dá po proschnutí nařezat.

Klepněte pro větší obrázek
Balení cigaret není úplně jednoduché, časem ale budou i ty vaše plné a pevné

Selský tabák se snadněji pěstuje, ale bez fermentace byste prý měli dojem, že kouříte bramborovou nať. Pro lepší pokouření se tedy vyplatí vynaložit trochu námahy a času na jeho zchutnění a zkvalitnění.

Tabák není jen ke kouření, zkrášlí záhony i balkony 

Tabák není jen ke kouření, zkrášlí záhony i balkony 

Na výběr máte dva druhy fermentace:

  • pomalou – trvající třicet až čtyřicet (i více) dnů při teplotě mezi třiceti až šedesáti stupni;
  • rychlou – zvládnete ji provést za osm hodin při teplotě osmdesát stupňů.
Klepněte pro větší obrázek
Viržinský tabák je mohutnější a některým kuřákům chutná neupravovaný

Hlavně pečlivě

Někteří fajnšmekři si zopakují fermentaci tabáku i třikrát za sebou nebo nechají listy fermentovat několik týdnů (až pět měsíců). Důležitá je příprava listů a hlavně pečlivé utužení v nádobě, aby se mezi ně nedostal vzduch.

Prosušené listy tabáku před pomalou fermentací nechte mírně zvlhnout (pověste je do rána v koupelně, můžete využít páru ze žehličky nebo je napařit nad hrncem s vařící vodou), listy se nesmí drolit.

Poté z listu odstraníte nejsilnější žilnatiny a prosušené (ne mokré) listy namačkáte pevně do uzavíratelných sklenic. Při větším množství tabáku lze k fermentaci využít i plastové nádoby s víkem.

Vždy dbejte na to, aby byl obsah napěchován až po uzávěr! Skleněnou nádobu zabalte do tmavé fólie a snažte se ji umístit tam, kde budete moci udržet požadovanou teplotu nad třicet stupňů.

Klepněte pro větší obrázek 
Zpracovaný tabák skladujte v suchu, temnu a v uzavřené nádobě, aby neztratil aroma

Slunce versus trouba

Zajistit třicetistupňovou teplotu pro fermentaci není úplně jednoduché: teplota by měla být stálá a neměla by klesnout pod potřebnou hodnotu. Někdo si vypomůže krabicí umístěnou pod žárovku, přes den by v létě pomohlo i slunko, ale v noci se teploty na třiceti neudrží.

Několik dnů zapnutá trouba (s termostatem) by vám tabák při dnešních cenách energie dost prodražila. Stojí za to se podívat na netu, jak si poradí jiní, zkušenější pěstitelé. Také přeskládání listů několikrát během procesu pomalé fermentace nedělá každý.

Neprodyšně uzavřená nádoba se staví dnem vzhůru, v tom případě můžete udělat do víčka tři maličké otvory pro odvětrání zplodin fermentace. Jiné návody jsou bez tohoto doporučení, takže zas půjde o vyzkoušení v praxi.

Klepněte pro větší obrázek
Slabá žilnatina v listech může zůstat, „kořeny a dřevo“ v cigaretách jsou zbytky žilnatin silných

Kdo spěchá, dočká se

Rychlá fermentace pro nedočkavé trvá zhruba osm hodin. Tabákové listy se připraví stejným způsobem, napěchují do nádoby a při teplotě osmdesát stupňů se udržují danou dobu. Můžete využít vodní lázeň v elektrickém zavařovacím hrnci s termostatem.

Nádoba musí být pevně uzavřená, ale není třeba ji ponořovat do vody až nad víčko. Jak při pomalé, tak i při této fermentaci si lze tabák ochutit: mezi listy dejte lusk vanilky, snítky máty, můžete jej prokápnout i aromatickým alkoholem.

Klepněte pro větší obrázek
Pěkná barva nařezaného tabáku svědčí o úspěšné fermentaci

Než si zapálíte 

Zpracované fermentované listy rozložte na plátno a sušte ještě tak dva dny podle potřeby. Nakonec hotový tabák nařežte nebo rozdrťte a skladujte v uzavřené nádobě v temnu. (Stočené listy se krájí na úzké nudličky půl milimetru široké.)

Doporučuje se ještě znovu nařezaný tabák namočit do vlažné vody asi na deset minut, pečlivě vyždímat a znovu dobře dosušit. Způsobů fermentace je tedy několik, zkušení pěstitelé a domácí zpracovatelé říkají, že k dobrému výsledku se propracuje každý pomocí pokusů a omylů, a až po čase si najde vlastní metodu.

Foto: Shutterstock, Profimedia

Sledujte náš facebook

Nejčtenější články

Jak rozlišit jedovatý žampion od jedlého?

Jak rozlišit jedovatý žampion od jedlého?

Žampion zápašný (odborně Pečárka zápašná) je nejnebezpečnější houbou pro houbaře, protože málokdo čeká, že i žampiony mají své jedovaté zástupce.

3.  9.  2017 |
Pět nejlepších receptů z cukety

Pět nejlepších receptů z cukety

Cukety se těší velké oblibě, navíc vypěstovat je zvládne i začátečník. Když je velká úroda, co pak s nimi? Tady je pět skvělých receptů.

27.  7.  2017 | | 2 N/A
Rakytník řešetlákový: Největší chyby při pěstování

Rakytník řešetlákový: Největší chyby při pěst…

Rakytník má neuvěřitelně kyselé plody – to proto, že obsahuje obrovské množství vitamínu C. Ještě tento zázračný keř v zahradě nemáte?

30.  6.  2017 |
Jak si připravit zaručeně čerstvé domácí máslo

Jak si připravit zaručeně čerstvé domácí másl…

Pokud si doma vyrobíte vlastní máslo, máte zaručeno, že je čerstvé a nikoliv rozmrazené po dvou letech ze skladových zásob. Při přípravě klasického másla oproti cenám v obchodě příliš neušetříte, pokud máte rádi bylinkové či slané máslo, pak se domácí výroba vyplatí i finančně.

10.  9.  2017 |
Recept na rychlý domácí kečup bez zavařování. Za pár korun, bez chemie

Recept na rychlý domácí kečup bez zavařování.…

Nejen děti, ale ani mnozí dospělí nedají bez kečupu ani ránu. Nejedno dítko jím vylepšuje i řízek. Tak proč si ho nevyrobit z vlastní úrody, alespoň máte jistotu, že je ze zralých, zdravých rajčátek.

24.  8.  2017 |