vytisknout velikost písma Marináda z bylinek dodá grilování šmrnc a šmak

Na trh můžeme koupit nepřeberné množství marinád. S několika málo ingrediencemi si je však můžeme připravit sami. Grilování s přáteli bude povýšeno na svátek gurmánů.
Marináda z bylinek dodá grilování šmrnc a šmak

Pokud pro jejich výrobu použijeme správné druhy bylinek, zpravidla je upotřebíme nejen u červeného, drůbežího, ale též při úpravě zvěřiny a rybího masa. Přitom stačí jen trochu času a chuti se pustit do díla.

V běžné praxi se nasolené maso nakládá do emulze oleje s vodou a trochou octa. Jednotlivé plátky se prokládají cibulí, česnekem a bylinkami. Při výběru bylin dbáme na ověřené zásady.

Odborníci doporučují:

  • K vepřovému masu náleží byliny tvořené směsí tymiánu, máty, meduňky, levandule, rozmarýnu anebo šalvěje. Mnozí z nás si pochvalují chuť vepřového, které bylo proloženo jalovcem. Mohou to být jak plody tak drobné mladé větvičky.
  • Tučné drůbeží maso získá na kvalitě nejen čerstvě drceným kmínem (dává se na povrch, ale i dovnitř). Taková husička je výborná, posypeme-li ji před pečením čerstvou zelenou majoránkou a kerblíkem.
  • Zvěřina? K té by měla neodmyslitelně patřit směs tvořená šalvějí a kmínem, ale též jalovcem a koriandrem.
  • Ryby se změní v pikantní lahůdku, pokud bylo jejich maso alespoň přes noc (raději déle) naloženo v marinádě s rozmarýnem, bazalkou, mátou, tymiánem a estragonem.
  • Jehněčímu vedle kmínu prospějí šalvěj, bazalka a oregano.

Klepněte pro větší obrázek Klepněte pro větší obrázekKlepněte pro větší obrázek Klepněte pro větší obrázek Klepněte pro větší obrázek 
Bazalka • Estragon • Kerblík • Majoránka

Naše rada

Zelené bylinky na vnějším povrchu mohou dát masu při pečení nahořklou chuť. Je proto lepší vkládat bylinky dovnitř masa. Kde to nelze, tam je dobré vyříznout kapsy a vložit byliny do nich. Na posyp povrchu masa použijeme raději sušené a drcené koření.

Bylinková marináda

Budeme potřebovat:

  • svazek bylinek tvořený koprem, mátou, kerblíkem a tymiánem.
  • oloupanou středně velkou cibuli,
  • čtvrt litru oleje,
  • šťávu z jednoho citronu,
  • sůl,
  • půl deci koňaku.

Milovníci ostřejšího šmaku přidají polévkovou lžíci pepře (může být celý). Komu nevadí typická vůně, může ještě utřít česnek.

Bylinky je třeba oprat, vysušit a nadrobno nakrájet. Také cibuli nakrájíme a s bylinkami dáme do mísy. Přidáme citrónovou šťávu, pepř, sůl, česnek, olej, koňak a vše důkladně promícháme. Vzniklou směs necháme hodinku ustát a teprve potom jí prokládáme plátky masa. Ty  marinádě necháme uležet nejlépe přes noc, minimálně čtyři hodiny před grilováním.

Klepněte pro větší obrázek Klepněte pro větší obrázek Klepněte pro větší obrázek
Rozmarýn • Šalvěj • Tymián

Sledujte náš facebook

Nejčtenější články

Pravidla pěstování petúnií

Pravidla pěstování petúnií

Petúnie jsou oblíbené balkonové rostliny, které při troše pozornosti bohatě pokvetou nejrozmanitějšími barvami. Dopřejte jim vhodnou zeminu, slunečné místo, kam neprší, a pravidelnou dávku vody a kvalitního vícesložkového hnojiva.

13.  5.  2018 |
Pěstujte fuchsie úspěšně: 10 praktických rad

Pěstujte fuchsie úspěšně: 10 praktických rad

Přestože fuchsie patří k nejznámějším balkonovým rostlinám, není péče o ně nijak jednoduchou záležitostí. Aby vám dělaly radost, je třeba dodržet alespoň základní pravidla pěstování.

dnes |
Vyrobte si sirup ze smrkových výhonků, vyléčí kašel i rýmu

Vyrobte si sirup ze smrkových výhonků, vyléčí…

Usnadňuje vykašlávání, rozpouští hleny, uvolňuje dýchací cesty. Lehce nahradí všechny ty drahé přípravky z lékáren. Doma si ho můžete připravit i vy. Přinášíme vám recept na smrkový sirup, který není vůbec složitý.

5.  5.  2018 |
15 nejhezčích balkonových rostlin do truhlíku. Inspirujte se!

15 nejhezčích balkonových rostlin do truhlíku…

Zahradnictví tradičně nabízejí muškáty, petunie, surfinie, verbeny, lobelky a spoustu jiných letniček. Které vybrat? Samozřejmě rozhodující je orientace balkonu vůči světovým stranám, ale i tak si můžete vybírat z velkého množství rostlin. Pro inspiraci vám nabízíme výběr těch nejkrásnějších.

29.  4.  2018 |
Pivoňka na zahradě nemůže chybět

Pivoňka na zahradě nemůže chybět

Chcete trvalku, která vám vydrží na místě několik desítek let? Vysaďte si do zahrady půvabné, nenáročné a odolné pivoňky, které právě v tuto dobu začínají rozkvétat.

17.  5.  2018 |