vytisknout velikost písma Mandle: krása na zahradě, užitek v těle

Královna mezi výživnými jádry, mandle, má sladkou nebo hořkou chuť. Ta první vám při požití zlepší zdraví a zpříjemní život, druhá ho může doslova otrávit. Obě varianty vám dnes představíme.

Ve zdravém těle mandlový tuk 

Díky vysokému obsahu tuku, a tím pádem i velké energetické hodnotě nebyly dříve mandle moc doporučovány. Dnes odborníci tvrdí, že jejich umírněné jedení v žádném případě neuškodí.

Najdete v nich velké množství vlákniny, bílkoviny, antioxidanty, barviva, vitaminy skupiny B, vitamin E, kyselinu listovou, minerální látky a hlavně mnoho hořčíku, který uklidňuje nervy. Dále vápník, fosfor, draslík, železo, selen, zinek a měď.

Klepněte pro větší obrázek

Deset mandlí denně přispěje k vaši kráse

Vzhledem ke své výživné hodnotě se doporučují těhotným a kojícím ženám, ale i malým dětem. Mohou vám vylepšit kosti a zuby. Stačí deset mandlí denně po dobu dvou měsíců a jídelníčková dávka přispěje ke zlepšení kvality kůže, vlasů a nehtů.

Mandle zvládnou výrazně snížit hladinu cholesterolu v krvi, dokonce i riziko vzniku nádorových onemocnění, Alzheimerovy choroby a diabetu. Příznivě účinkují na srdce a krevní oběh, upravují krevní tlak a podporují krvetvorbu.

Klepněte pro větší obrázek

Okrasné mandloně oživí zahradu

U nás se většinou mandloň pěstuje jako okrasný keř, ale dá se zasadit i na příhodných stanovištích, zejména na jižní Moravě. Jde o opadavé keře či nižší stromy, zpravidla s růžovými květy.

Jako soliteru v trávníku nebo ve skalkách můžete zvolit mandloň trojlaločnou (Amygdalus triloba) s růžovými květy nebo v zahradách se častěji vyskytující mandloň nízkou (Amygdalus nana) s růžovými až načervenalými květy.

Kvete zároveň s nejčasněji kvetoucími rostlinami. Pokud chcete tyto druhy pěstovat v objemných nádobách, potřebují důkladný řez, výživu a vláhu. V létě je můžete vynášet ven.

Staňte se úspěšným pěstitelem

Důležité je vybrat vhodné odrůdy. Pro naše podmínky doporučuji tyto: 'Sladkoplodá krajová', 'Vama', 'Texas' nebo 'Zora'. Mandloně potřebují dostatek tepla a světla. Špatně snáší mráz.

Klepněte pro větší obrázek

Pecky mandloní zasazujte nejlépe naplocho. Můžete je na dva dny namočit, jemně narušit skořápku a vložit je do vlhkého písku do chladu při asi třech stupních Celsia na dobu tří měsíců. Potom je zasaďte do květináče a po vzejití (trvá i rok) na zvolené místo.

Půdu vyžadují mandloně provzdušněnou a lehkou. Velmi záleží na dostatku kompostu a přihrnování. V prvním roce je vysazujte ke kůlu, později již nemusíte. Nedávejte je do blízkosti broskvoní.

Mandloň obecná dorůstá výšky tří až pěti metrů. Mandle se sklízejí v říjnu – z jednoho stromu lze sklidit padesát až šedesát kilogramů plodů. Špatný růst může způsobit mrtvici a klejotok. Předcházíme jim důkladným přihrnováním a radikálním řezem. Stromky pro plody chraňte na zimu protimrazovou konstrukcí. Skleník se pro pěstování nehodí, protože v něm mandloně trpí chorobami a škůdci.

Pořiďte si mandloň domů

Mandloně seženete snadněji, než tomu bylo dříve, a to v prodejnách s ovocnými stromky. Některé druhy vám například nabízejí internetové obchody www.reneta.cz, www.prodejstromku.cz či www.zahradniprodejce.cz.

Klepněte pro větší obrázek

Mandle patří do jídelníčku zdravého člověka

Plod je ve zralosti hnědý, vláknitý a puká. Dobrá mandle vyniká sladkostí, tvrdostí a uvnitř je bílá nebo krémová. Vždy jezte pouze sladké plody, nikdy hořké – ty obsahují jedovaté látky.

Mohli byste tak skončit v nemocnici s otravou. Mandle určené dětem raději nejprve ochutnejte. Rovněž se vyhýbejte konzumování zkažených, tedy žluklých mandlí.

Mandle byste našli v nejstarších jídelníčcích světa. Hodí se k přípravě moučníků, dezertů a pohárů. Seženete je loupané, pražené, slazené, naložené v medu či jako laskominu obalené v cukru, jogurtu, čokoládě či karamelu.

Nebojte se je přidat do zeleninových a ovocných salátů, k rybám, do nádivek či smíchat s jinými sušenými plody a obilninami. Jak mandle oloupete? Ponořte je na několik minut do vařící vody, pak vodu slijte, plody lehce oloupejte a osušte. A nyní máte možnost vyzkoušet několik receptů.

Marcipán

Z marcipánu zhotovíte různé tvary, zvířátka, květiny k ozdobení dortů a podobně.

300 gramů mletých mandlí

300 gramů cukru

2 lžíce vody

1 vaječný bílek

dle chuti mletá skořice, nastrouhaná citronová či pomerančová kůra

V míse smíchejte cukr, mandle a vodu. Pokud máte chuť, přidejte mletou skořici, nastrouhanou citronovou či pomerančovou kůru. Rukama dobře zpracujte do tvárné hmoty a poté nechte odpočinout několik hodin na chladném místě.

Dále udělejte tvary dle potřeby, spojujte je vaječným bílkem. Vložte do pečicí nádoby a pečte přibližně dvě minuty na dvě stě stupňů Celsia. Vyndejte z trouby a nechte vychladit.

Domácí mandlové mléko

Mandlové mléko nejen výborně chutná, ale dodá vám i vitaminy a proteiny navíc. Připravte si velkou sklenici vody nebo mléka, sto gramů mletých mandlí a lžíci či více cukru.

Vše dobře promíchejte a nechte dvě hodiny odpočinout, poté přeceďte a pijte nejlépe vychlazené.

Rýže s mandlemi a kuřetem

1 střední kuře

2 lžíce mandlí

3 velké cibule

2 lžičky skořice

2 hrnky drůbežího vývaru

1 hrnek rýže

3 lžíce rozinek

2 hřebíčky

1 hrnek másla nebo margarínu

1 uvařené vejce

sůl a pepř podle chuti

Kuře uvařte ve velkém množství vody, poté ho vyjměte a vývar uschovejte. Kuře nakrájejte na kousky. Cibuli nařežte na kolečka a dejte ji osmažit do hrnce s máslem. Poté přidejte kuřecí kousky a osmažte je dozlatova.

Přidejte mandle, rozinky, skořici, pepř, sůl, hřebíčky a rýži. Dobře promíchejte, přilijte vývar a nechte vařit na nízkém ohni. Vařte, dokud není rýže hotová. Při podávání ozdobte kolečky vejce.

Mandlová omáčka s citronem

1 bujón – kostka

1,5 hrnku mléka

1 lžíce másla

1 lžíce mouky

1 citrón

100 g mandlí

sůl

Rozehřejte bujonovou kostku v teplém mléce. Na másle osmahněte mouku a po troškách přilévejte mléko. Stále míchejte a vařte deset minut. Přidejte mleté mandle a citronovou šťávu. Osolte a vařte dalších pět minut. Tato omáčka se hodí k rybám, zelenině a na těstoviny.

Treska s mandlemi a špenátem

500 g tresky

4 brambory

2 pórky

150 g čerstvého špenátu

100 g plátků mandlí

100 g másla

¼ l šlehačky

3 vejce

2 stroužky česneku

olivový olej

sůl

mletý černý pepř

Tresku očistěte a naporcujte. Pórky nakrájejte na kolečka, oloupejte brambory a nakrájejte je na kostičky. Ve vysoké pánvi nechte rozpustit máslo, poté přidejte nakrájený pórek a brambory. Osolte a opepřete podle chuti. Osmahněte asi pět minut a zalejte vodou.

V polovině vaření přidejte omyté špenátové listy a plátky mandlí. Vařte doměkka. Udělejte ze všeho kaši a dochuťte solí a pepřem. Připravte si majonézu. Z vajec použijete pouze žloutky.

Stroužky česneku rozetřete a přidejte smetanu a žloutky. Našlehejte. Tresku nakrájejte na proužky. Do misek rozdělte kaši, na ni položte tresku, potřete majonézou a dejte do trouby na pět minut při teplotě sto osmdesáti stupních Celsia. Pečte dozlatova.

Sledujte náš facebook

Nejčtenější články

Vyrobte si sirup ze smrkových výhonků, vyléčí kašel i rýmu

Vyrobte si sirup ze smrkových výhonků, vyléčí…

Usnadňuje vykašlávání, rozpouští hleny, uvolňuje dýchací cesty. Lehce nahradí všechny ty drahé přípravky z lékáren. Doma si ho můžete připravit i vy. Přinášíme vám recept na smrkový sirup, který není vůbec složitý.

5.  5.  2018 |
Dejte surfiniím vše, co potřebují, a odvděčí se vám záplavou květů

Dejte surfiniím vše, co potřebují, a odvděčí …

Pátráte po letničce, která ozdobí vaše okno či lodžii bohatou kaskádou květů? Zasaďte si do truhlíků surfinie. Právě v květnu je ten pravý čas. Zaručujeme, že vám tu nádheru budou všichni sousedé závidět. Poradíme vám, jak surfinie pěstovat, aby dobře prospívaly.

9.  5.  2018 |
Pravidla pěstování petúnií

Pravidla pěstování petúnií

Petúnie jsou oblíbené balkonové rostliny, které při troše pozornosti bohatě pokvetou nejrozmanitějšími barvami. Dopřejte jim vhodnou zeminu, slunečné místo, kam neprší, a pravidelnou dávku vody a kvalitního vícesložkového hnojiva.

13.  5.  2018 |
15 nejhezčích balkonových rostlin do truhlíku. Inspirujte se!

15 nejhezčích balkonových rostlin do truhlíku…

Zahradnictví tradičně nabízejí muškáty, petunie, surfinie, verbeny, lobelky a spoustu jiných letniček. Které vybrat? Samozřejmě rozhodující je orientace balkonu vůči světovým stranám, ale i tak si můžete vybírat z velkého množství rostlin. Pro inspiraci vám nabízíme výběr těch nejkrásnějších.

29.  4.  2018 |
Řez meruněk: Čím více budete prořezávat, tím lepší budete mít úrodu

Řez meruněk: Čím více budete prořezávat, tím …

Proč a kdy řezat stromky meruněk? Poradíme, které období je nejvhodnější a jak usměrnit růst správným řezem.

8.  5.  2018 |