vytisknout velikost písma Květiny sušené mrazem: víte, oč se jedná?

Krásný květ, který vypadá, jako by byl právě čerstvě utržen. I tak by se dala charakterizovat květina sušená mrazem. Jak funguje tato metoda a na kolik vás přijde její výsledek?

Sušení mrazem. Co to vlastně je?

Jedná se o metodu známou již dlouho, ale používanou převážně ve farmacii. Jak název napovídá, sušením mrazem neboli lyofilizací rozumíme speciální proces, k němuž jsou zapotřebí velmi nízké teploty. Jak probíhá?

Klepněte pro větší obrázek
Květy sušené mrazem byste od těch živých na první pohled nerozeznali; foto: www.magnoliacompany.cz

Květiny se umístí do sublimační komory sušícího zařízení, odčerpá se z ní vzduch a její vnitřní prostor se zmrazí (od minus 30 až do minus 55 stupňů Celsia dle druhu rostlin). Voda v květinách se nejdříve promění v led, ten se ve vakuu změní na vodní páru a odpaří se. Pára je odváděna mimo prostor sublimační komory a opět se mění v led, jenž se po ukončení cyklu odstraní.

Celý proces může podle popisu vypadat velmi jednoduše, ale je poměrně náročný a zdlouhavý. Jeho délka se odvíjí od množství sušených květů a jejich vodnatosti, obvykle zabere dobu deseti až čtrnácti dní.

Klepněte pro větší obrázek
I křehké karafiáty zachováte na dlouhé roky; foto: www.magnoliacompany.cz

Jaká část květiny se suší?

Dá se usušit jak květ, tak i celá rostlina. Vzhledem ke kapacitě stroje se většinou suší jen květy, kterých se do něj ale vejde opravdu mnoho (pro představu: do některých typů se naskládá až 1 800 květů růží). Dají se sušit i celé květinové vazby, jež zaberou mnohem více místa, což se pak samozřejmě odrazí v ceně.

Klepněte pro větší obrázek
Květy v hlavní roli; foto: www.lyofa.cz

Nebude to drahé?

Ale vůbec ne! Květina sušená mrazem je sice dražší než klasicky usušená, ale zase je její cena nižší než u živého květu. Výrobce si k rostlinám musí připočítat náklady (elektřinu, stroje, údržbu a podobně), což u klasického sušení odpadá. Podívejte se na orientační ceny:

Druh a množství Cena (včetně DPH)
Celé květy růží – malé, 1 kus 29 Kč
Celé květy růží – velké, 1 kus 33 Kč
Okvětní lístky růží – I. jakost, 1 litr 199 Kč
Sušená vazba – malá, 5–8 kusů 500 Kč
Sušená vazba – střední, 10–15 kusů 1 000 Kč
Sušená vazba – velká, 16–25 kusů 1 500 Kč

Klasické sušení versus sušení mrazem

Každý z obou typů sušení má své kouzlo, proto se při rozmýšlení, jaký z nich zvolit, musíme řídit tím, k jakému účelu budou takto upravené květy použity.

Květina sušená klasickým způsobem alespoň trochu změní barvu, většinou se u ní projeví nádech dohněda. Její tvar zkrabatí, rostlina se zmenší a je velmi křehká. Tím dostane romantický nádech.

Pro srovnání: květina sušená mrazem si zcela beze změn zachovává své vlastnosti, jako je barva, tvar a velikost. Okvětní plátky má vypnuté a pevné, je pružná. Takto upravené květy mají mnohočetné využití, přičemž nejoblíbenější jsou na svatby.

Klepněte pro větší obrázek
Inspirace pro blížící se 14. únor; foto: www.magnoliacompany.cz

Zdobí se s nimi svatební tabule, dorty (firmy mívají potravinářský atest), svatební lůžko, hází se ve špalíru místo rýže. Další využití nachází na rautech nebo jako dekorace v hotelích či na jiných reprezentativních místech. Oblibu si získává i novinka, okvětní plátky určené do koupele.

Klepněte pro větší obrázek
Svatební dort ozdobený růžičkami, které se nejí; foto: www.magnoliacompany.cz

Péče o květy či lístky

Aby vám mrazem sušené květy vydržely dlouho krásné, musíte je chránit před přímým slunečním zářením. Žádnou zvláštní péči nevyžadují, ale neměly by přijít do styku s tekutinou – jejich povrch by pak byl kluzký.

Může se stát, že květ zkřehne. V tom případě ho na chvíli přendejte do vlhké místnosti, aby opět natáhnul vzdušnou vlhkost (například na 30 až 60 minut do zapařené koupelny).

Klepněte pro větší obrázek
Sušené rostliny se dají využít také jako součást dekorace; foto: www.lyofa.cz

Získaly si sušiny i vás?

Tak co, milí čtenáři, najdou se i mezi vámi noví příznivci popsané metody? Pro úplnost dodám, že v Čechách funguje teprve kolem tří let (ve světě asi kolem patnácti let) a jednou z jejích prvních průkopnických firem byla i www.magnoliacompany.cz.

Klepněte pro větší obrázek
Slavnostní večeře? Vylepšete ji! Foto: www.magnoliacompany.cz

Mrazem sušené květy najdete také na výstavách, například 1. a 2. března na Svatebním veletrhu v Brně, kde budou mimo jiných ke zhlédnutí rostliny sušené firmou www.lyofa.cz . Oběma uvedeným společnostem děkuji za odborné poradenství při tvorbě tohoto článku.


Sledujte náš facebook

Nejčtenější články

Jak správně naložit kysané zelí: Pochutnat si na něm můžete už za měsíc

Jak správně naložit kysané zelí: Pochutnat si…

Také tak milujete kysané zelí? Kromě toho, že je chutné, je doslova nabité vitamíny a minerály. A i když se dá koupit v každém obchodě, nad to domácí není. Naložte si ho podle našeho návodu a už nikdy nebudete chtít jiné.

6.  10.  2020 |
Kam na houby: Víme, kde rostou! Podívejte se na tipy z celé ČR

Kam na houby: Víme, kde rostou! Podívejte se …

Za dvě hodiny 700 křemenáčů osikových. Takový úlovek se povedl tento týden dvěma kamarádům na Benešovsku. Je jasné, že houby už zase rostou jak o život, i když samozřejmě ne úplně všude. Kam tedy v Česku vyrazit na houby, kde vás čekají nejlepší úlovky?

10.  9.  2020 |
Jak sušit šípky v sušičce, troubě a na slunci. Plus tipy na správné skladování

Jak sušit šípky v sušičce, troubě a na slunci…

Pokud se poohlížíte po nějakém přírodním produktu na podporu imunity, je šípek tou pravou trefou do černého, protože obsahuje obrovské množství blahodárných látek. Poradíme vám, jak šípky správně sušit, ať už v sušičce, v troubě nebo na slunci, a jak je uchovávat, aby vydržely co nejdéle.

10.  10.  2020 |
Nejkrásnější podzimní dekorace do interiéru i na dveře

Nejkrásnější podzimní dekorace do interiéru i…

Nenechte si zkazit náladu sychravým počasím. Raději využijte dary, které nám podzimní příroda nabízí, a pusťte se do výroby nějaké krásné dekorace. Inspiraci najdete v galerii.

14.  10.  2020 |
Všechno o pěstování hortenzií. Co řešit na zahradě a co na terase?

Všechno o pěstování hortenzií. Co řešit na za…

Pro hortenzie jsou charakteristické velké nádherné květy nejrůznějších barev a typů. Jedna z nejoblíbenějších rostlin vám bude přinášet pouze radost, dokážete-li si s ní poradit. Jak na to?

29.  7.  2020 |