Houby aktuálně k 7. září 2023
Tak se pojďme podívat, co a kde v Česku v těchto dnech roste:
Ve druhé polovině srpna počasí houbařům příliš nepřálo, na vině byly nadprůměrně vysoké teploty a sucho. Jak to ale vypadá i podle prognóz Českého hydrometeorologického ústavu (ČHÚ), mohou se milovníci houbaření zase začít radovat. Houby totiž v nadcházejících dnech opět porostou a to dokonce na celém území České republiky. Vydatné deště na konci srpna totiž zajistily tolik potřebnou vláhu, příznivé jsou i teploty. Jakoby se příroda snažila vynahradit to, že si houbaři kvůli předchozímu horkému a suchému období oblíbenou kratochvíli koncem prázdnin příliš neužili. Díky skvělým podmínkám teď ale houby porostou doslova jako po dešti.
To, že se máme na co těšit, potvrzují i aktuální fotografie úlovků, které se zatím poskrovnu začínají objevovat na sociálních sítích. Jsou takovou předzvěstí. Ty pravé houbařské žně ale teprve začnou. A vzhledem k dlouhodobé předpovědi meteorologů, podle nichž bude září teplotně i srážkově průměrné až nadprůměrné, si snad užijeme ten pravý houbařský podzim. Přesto raději doporučujeme vyrazit do lesa co nejdříve a nasušit a namrazit si oblíbené houby do zásoby. Příroda bývá nevyzpytatelná a počasí umí být vrtkavé.
Obecně platí, že houby začínají nejvíce růst po vydatných deštích (cca 10 dní po nich) a následném teplém (nikoli však horkém) počasí. Bohužel, kromě množství srážek čím dál tím víc záleží také na tom, zda les napadl kůrovec, či nikoliv, protože houby rostou v symbióze se stromy, takže když je les kvůli kůrovci vytěžený, naruší to i růst hub.
Stoprocentně úspěšní, samozřejmě pokud vám houby nevysbírají jiní houbaři, byste nyní měli být v podstatě všude. Nejlepší je samozřejmě situace v horských a podhorských oblastech, kde bylo srážek více a díky bohatému zalesnění a nižším teplotám se zde vlhkost potřebná pro růst hub drží, ale třeba i na Vysočině, která je vyhlášeným rájem houbařů a ti tam tak často míří i ze vzdálenějších končin naší republiky. Košíky byste měli naplnit také v lesích téměř po celé Moravě. Tam všude je dle ČHÚ velmi vysoká pravděpodobnost růstu hub.
S prázdnou byste ale neměli odejít ani z lesů ve Středočeském, Ústeckém, Plzeňském a Jihomoravském kraji, ale i v části kraje Pardubického a Královéhradeckého, kde je dle ČHÚ pravděpodobnost růstu hub o něco málo nižší, přesto vysoká. Rostou také na území hlavního města Prahy, ať už například v Klánovickém či Kunratickém lese, v Divoké Šárce a mnoha dalších zalesněných lokalitách. Když narazíte na to správné místo, nebudou vám stačit košíky, tašky a často i bundy a mikiny, které lidé ze zoufalství používají, když už nemají houby kam dát. Všude ale samozřejmě můžete narazit na oblasti, kterým se déšť vyhýbá, je tam tak sucho a houby nerostou.
„V teplých listnatých lesích rostou hřiby dubový, kovář, koloděj a smrkový, kozák habrový a topolový, křemenáč osikový i březový, muchomůrka růžovka, lidově masák, či hřib žlutomasý, lidově babka. Hojně se objevují jedlé i nejedlé holubinky a ryzec syrovinka. V jehličnatých převládá hřib smrkový a hřib kovář, objevují se některé druhy klouzků a samozřejmě lišky,“ prozradil pro Aha! mykolog Dalibor Marounek.
Časté jsou také nálezy kotrče kadeřavého, z nějž připravíte skvělou „dršťkovou“ polévku nebo guláš, skvělý je i nakládaný nakyselo. Roste nejčastěji u paty kmene borovice, případně na borovicovém kořenu zanořeném v zemi či vystouplém na povrch, na pařezu či trouchnivém padlém kmeni borovice nebo i na složeném borovém dřevě. Vzácně se vyskytuje i na živém či mrtvém dřevě jiných jehličnatých stromů, například modřínů či smrků. Růst začaly i některé druhy typické pro podzimní období jako jsou václavky, hlíva ústřičná, jidášovo ucho a nebo třeba stále oblíbenější čirůvka fialová.
Zajímavostí je, že v našich lesích se začínají stále častěji objevovat různé nepůvodní druhy hub. Asi nejzajímavějším nálezem je podle Deníku.cz nedávný nález mykologa Jiřího Polčáka, který v lesích na Přerovsku objevil vzácnou štítovku. Ta byla v minulosti objevena v Maďarsku, později také na Slovensku, v Číně nebo v Japonsku. Protože jde o vůbec první nález u nás, český název tato žlutooranžová houba zatím nemá. Latinský název je Pluteus variabilicolor. Polčák také Deníku.cz prozradil, že nejde zdaleka o jediný nález nepůvodního druhu u nás. „Narazil jsem na teplomilné druhy bedel, které rostou hlavně v Americe. V mulčovací kůře jsem našel například bedlu skleníkovou nebo cibulonohou. Průměr klobouku u těchto raritních kousků dosahuje až 25 centimetrů. Houby jsou jedovaté a zajímavostí je, že vyrostou za jediný den. Ráno mají dva až tři centimetry, ale k večeru už jsou rozvinuté,“ popsal. V lesích na Přerovsku už několikrát objevil také kalichovku lužní, teplomilný druh, který v minulosti rostl pouze na jižní Moravě.
Dalším vodítkem, které vám může napovědět, zda v dané lokalitě houby rostou, či nikoliv, jsou základní podmínky, které houby ke svému životu potřebují: tedy teplota a dostatečná vlhkost. Proto vám velmi dobře pomůže pro vaši konkrétní lokalitu, když budete sledovat srážkovou mapu, kterou najdete tady na Českém hydrometeorologickém ústavu. Růst hub do značné míry kopíruje místa s vysokými srážkami. Dalším důležitým faktorem je ovšem suchá půda, proto v oblastech, kde sice teď sprchlo, ale dlouhodobě je zde sucho, houby čekat nemůžete nebo je najdete jen výjimečně. Aktuální mapu sucha v České republice najdete ZDE. Kombinací mapy srážek a sucha získáte základní představu, kde by houby mohly růst a kde nikoliv.
Nedávno se také na stránkách Českého hydrometeorologického ústavu objevila nová mapa možného růstu hub, která okamžitě upoutala pozornost milovníků houbaření. Její tvůrce, meteorolog a klimatolog Pavel Vacík z plzeňské pobočky ČHMÚ, ale upozorňuje, že mapka je „neoficiální“.
Jak zveřejnil Blesk.cz, někdy „košík“ pomůže naplnit pouhá náhoda. Třeba jako v případě paní Štěpánky Musilové, která si z lesa přinesla obrovský kotrč kadeřavý. Ten vážil neuvěřitelné tři kilogramy. V restauracích by za něj mohla dostat až 1800 korun za kilo, prodávat ho ale nechce, cení si ho totiž pro jeho léčivé vlastnosti. „Posiluje imunitu a má protirakovinné účinky,“ řekla.
Foto: Blesk/Jana Gartnerová
Informace z jednotlivých krajů zatím nejsou příliš obsáhlé, protože v řadě z nich houby stále ještě příliš nerostou, nebo se možná jen hledači nechtějí o své nálezy podělit na sociálních sítích, až do konce letošní houbařské sezóny se ale můžete těšit na pravidelné aktualizace.
Kam na houby v Praze a středních Čechách
Červenec 2023:
Podle příspěvků houbařů na webu nahouby.cz a na sociálních sítích ve Středočeském kraji začínají v posledních dnech konečně růst. Bohužel ale jen v oblastech, kde v minulých dnech intenzivněji pršelo. Lidé zveřejnili fotky plných košíků hub nasbíraných například na Křivoklátsku, Staroboleslavsku, Kladensku, Rakovnicku, Příbramsku, Dobříšsku nebo Kokořínsku. Na sever od Prahy ale moc úspěšní nebudete. Například uživatelka Petra napsala: „Kladensko půl koše kovářů, zbytek babky a klouzci.“ Uživatel s nickem cleins pravidelně navštěvuje lesy mezi Mníškem pod Brdy a Dobříší: „Jsem od pondělí denně v lese, sem tam bedla, klouzek, babka a plno lidí se zaplněnými dny košíků. Obecně je to tu rok od roku horší, kde rostly, zaúřadoval kůrovec a následně lesní stroje :(. Bude to bohužel pokračovat. Mluvím o Hraštici, Mokrých vratech…“ Na Neveklovsku houbařil uživatel Fenek: „Včera plno bedel, hnízdo klouzků a kotrč.“ O den dříve se do lesů v okolí Sulic vypravil Mikuláš Šváb: „Dnes docela dost bedel, jinak pár lišek, pravák, kozák a hřib plstnatý. Na řízky to bude stačit :)“
Pokud nemáte čas či možnost vyrazit někam do hlubokých lesů, nesmutněte. I v hlavním městě se dá houbařit. Příměstských parků a lesíků, kde houby rostou, je v Praze dost. Nabízí se celá řada lokalit. Těmi nejznámějšími jsou například Krčský les, les na Kamýku, Divoká Šárka, Stromovka, Hvězda, Klánovické lesy a desítky dalších zajímavých míst.
Chcete houbařit a ještě si pořádně odpočinout? Navštivte lázně Toušeň, informace najdete ZDE.
Vysočina, Pardubicko a Královéhradecko
Červenec 2023:
Nejúspěšnější budete v těchto dnech pravděpodobně na Vysočině, která bývá vyhlášeným rájem houbařů. I když i tam si uživatelé často stěžují na vyschlé nebo vykácené lesy bez hub. „Na hranicích okresů JI, TR, ZR dnes 21 hřibů, hříbků a hříbečků + 1 křemenáč + 1 kozák + 15 babek. Klouzky jsem dnes nesbíral, viděl jsem jich asi 40,“ pochlubil se první zářijový den Milan Jelen. Košík mladých zdravých babek si z okolí Třebíče přinesl David. V té samé oblasti byl úspěšný také uživatel, který si říká Pralesní muž, který zveřejnil fotografii plného košíku a připsal k ní: „Kolem Třebíče to začalo. Hřiby smrkové a dubové sem tam trochu, ale jinak je to nádhera!“ Naopak zklamání zažil uživatel Petr, který se vypravil hned na dvě místa: „Novoměstsko – Dlouhé. Les vyprahlý, jako kdyby se mu poslední deště naprosto vyhnuly. Tam, kde bývají pravidelně blátivé louže i po menších deštích, tam se práší jak na poušti. Houby žádné. Zvolák – Ač pár kilometrů od Dlouhého, tady bylo vidět že vydatně pršelo. Houby však zatím nic moc. Jeden menší seschlý kotrč a pár klouzků. Jinak nic. Vše jsem nechal v lese. Nemělo to cenu brát,“ napsal. Jen dno košíku ten samý den v okolí Nového Veselí (Žďár nad Sázavou) pokryl Vašek, vidí to ale optimisticky: „Dneska pár babek a pár malinkých podhřibů. Mají našlápnuto, tak snad příští týden.“
Na Pardubicku zatím téměř nerostou, v Královéhradeckém kraji budete nejúspěšnější, když se vypravíte do lesů na hranicích s Polskem. Zatím to ale není žádná sláva. Poměrně slušným úlovkem z Pardubicka se 31. 8. 2022 pochlubila například uživatelka Kačka: „Okolí Krouna – za 1,5 hodiny téměř plný košík. Praváci, podhříbci, babky.“ Určitý úspěch slavil také uživatel Gibbo, který na houby zašel 2. 9. 2022. „V okolí Hradce (Stěžery, Hrádek) jsem našel asi 20 bedel a klouzky. Začíná to trochu růst,“ napsal.
Mrkněte na videu na recept, jak udělat lahodné houbové ragú à la kulajda:
Liberecký a Ústecký kraj
Červenec 2023:
Ani ze severu Čech nemáme pro houbaře příliš dobré zprávy. Nerostou a vyhlídky na příští dva týdny nejsou vůbec nadějné. Uživatel, který si říká NFF, je ale živoucím důkazem, že i zde se dá něco najít. „Harrachovsko – kdo hledá, najde ;-) Za dvě hodiny košík – starší podhříbky a kováři a čerstvé růžovky a pár praváků. Nicméně v místech závislých jen na dešti není ani prašivka, snad tomu pomůžou včerejší lijáky, zalito mi přišlo docela dost,“ napsal. Dva plechy plné nádherných pravých hřibů našel o tři dny později na Českolipsku uživatel s nickem Gunner. Například v okolí Jablonce prý ale nenajdete ani houbu. Podobná, nebo spíše ještě horší je situace i na Ústecku, kde houbaři v posledních dnech hlásí nálezy jen jednotek hub.
Karlovarský, Plzeňský a Jihočeský kraj
Červenec 2023:
Doslova katastrofální je situace na západě i jihu Čech, kde je stále velké sucho. Jediná místa, kde máte šanci nějakou tu houbu najít, jsou mimo les, například kolem potůčků a cest. To potvrzují i fotografie uživatelky Renči z Karlovarského kraje, která se pochlubila hned několika krásnými křemenáči a krásným pravákem.
V Plzeňském kraji už se také objevují první vlaštovky, koš tam ale nejspíš nenaplníte. Místní houbaři zatím hlásí nějaké ty bedly, klouzky, babky a kotrče, žádná sláva to ale zatím není.
Stejně zoufalá je situace také v jižních Čechách. „Šumava v okolí Strážnýho pár modráků a lišek. Je to horší než minulý týden. Snad se situace ještě vylepší,“ napsal uživatel Přemda. Něco málo našli ten samý den houbaři okolo Tábora, nestojí to ale za to. „Ve třech lidech 5 hodin v lese. Nachozeno 11 kilometrů. Zatím nic moc. Každý tak půl košíku. V nižším smrkovém začínají malinké hříbky, zatím ale málo. Jinak na třech místech pár kozáků. Dva kotrče, tři křemenáče a pár klouzků,“ píše na serveru Nahouby.cz Hanka. A za pravdu jí dává také Pavla: „Byli jsem včera – bída s nouzí – 3 malé hříbečky, dva kozáky a malinkaté klouzky, jinak nic.“ Radost nad nálezy projevila jen uživatelka, která si říká Pepina ze Zdíkova. „Okolí Vimperka a Prachatic máme žně! Obrovský smrkový hříbky a jsou zdravý!!! Máme na sušeníčko :D Kotrče a masáky, lišky a lakovky, všechno tu roste. Ale musíš mít štěstíčko na místečko,“ chlubí se.
Moravskoslezský a Olomoucký kraj
Červenec 2023:
Na severu Moravy už teď houby nasbíráte a v příštích dnech tam podle predikcí ČHMÚ budou růst, bohatě tam totiž pršelo. Stačí jen najít ten správný les. Fotkami s pěknými úlovky z posledních dní se v moravskoslezském kraji pochlubil například uživatel Carlos. Nechyběly na nich křemenáče, babky, lišky, klouzky a bedly. To Jarda tak úspěšný nebyl. „Dnes Bílá – aut po cestě parkovalo tak průměrně. Při vstupu do lesa totální zklamání, na Bílé je sucho až to praští. Sešlo se nás na parkovišti asi 10 houbařů a nikdo ani nohu. Na Bílé nerostou ani jiné houbičky, viděli jsme jich jen 6. Letošní sezónu tam vidím skoro nulovou,“ napsal. A podobě zní i zpráva od uživatele Remys: „Právě jsem se vrátil z lesa – byl jsem v břízkách v Malenovicích na kozáky a křemenáče. Výsledek? Jedna velká NULA. Kamarád byl u přehrady Šance na Ostravici, výsledek tentýž. Tohle za celý (a už poměrně dlouhý) život nepamatuji…“
První úlovky hlásí také houbaři na Olomoucku, zatím to ale rozhodně nejsou žádné žně. Jde hlavně o babky, ale sem tam i hříbky, je vidět i holubinky a klouzky. Na některých místech rostou i ryzce a muchomůrky růžovky.
Zkuste do houbové polévky přidat pohanku – je skvělá na křečové žíly a přirozeně bezlepková. Více o pohance čtěte ZDE
Zlínský a Jihomoravský kraj
Červenec 2023:
Zoufalá je podle zpráv houbařů situace také na jihu Moravy, většina z nich z lesa odchází s prázdnou. Bohužel ani prognóza pravděpodobného růstu hub v příštích dvou týdnech nedává moc nadějí. I když i tady je to otázka lokality. Například uživatel Asrem se totiž 1. 9. 2022 pochlubil plným košem, který prý nasbíral v okolí Luhačovic. Podle jeho slov našel 15 praváků, kováře a kozáky. Jinak ale nejsou úlovky příliš slavné, pohybují se spíše v jednotkách.
Podobně to vypadá i v Jihomoravském kraji, i když jsou místa, kde budete spokojeni tak, jako byl Lukáš K.: „Severně od Brna už to začalo, všechno jen v jehličnanech, mraky kovářů, rostou i klouzci, babky + jeden malý hřib smrkový (nechal jsem ho na místě),“ napsal ke zveřejněným fotkám.
Ve fotogalerii v úvodu článku se můžete podívat na starší houbařské úlovky, které lidé zveřejnili na Instagramu a Facebooku, a to vám také napoví, kde a jaké houby rostou. A sem běžte pro recepty z hub.