vytisknout velikost písma Jak pěstovat wasabi: Pikantní rostlina je nabitá chutí a zdravím

Pokud jste milovníci sushi, štiplavá zelená pasta z wasabi vám určitě není neznámá. Konzumovat se dají i listy, které se skvěle hodí do salátů. Věděli jste však, že má tato rostlina také výjimečné léčivé účinky? Určitě proto stojí za to vypěstovat si japonský křen vlastní. Jde to nejen na zahrádce, ale i v květináči.
Jak pěstovat wasabi: Pikantní rostlina je nabitá chutí a zdravím | Shutterstock

Ať už jste příznivci japonské kuchyně, nebo jen rádi experimentujete s pikantními chutěmi, určitě čerstvé, doma vypěstované wasabi oceníte. Nastrouhaný kořen se výtečně hodí k sushi, nahořklá, lehce pálivá chuť totiž skvěle doplňuje chuť jemně nakyslé rýže. Chybět ale nemůže také u sashimi, což jsou kousky čerstvé ryby, popřípadě můžete ve wasabi pastě obalit burské oříšky. Vyhazovat však nemusíte ani listy s řapíky. Ty můžete přidat do salátů, k sobi nudlím nebo použít jako koření k masu. Nasekané se dají také naložit do slaného nálevu nebo například sójové omáčky. Používají se pak hlavně jako příloha k zelenině a polévkám.

Přírodní antibiotikum a životabudič

Za zmínku však stojí také prokazatelné účinky na lidské zdraví. V Japonsku se wasabi už po staletí využívá jako přírodní antibiotikum, které potlačuje růst některých bakterií, kvasinek a plísní. Řada výzkumů navíc potvrdila, že obsažené látky posilují imunitní systém a působí jako silné antioxidany, ale jsou také účinné při prevenci různých druhů rakoviny a zpomalují anebo zastavují toxické účinky při klasické léčbě rakoviny chemoterapií.

Wasabi ze sazenic, nebo semen?

V posledních letech jsou už sazenice v Česku běžně dostupné. Sehnat se dají na trzích, v zahradnictvích i na různých e-shopech. Cena za sazenici se pohybuje v průměru okolo 100–180 korun. Vypěstovat si je ale můžete i sami doma ze semínek, 10 jich pořídíte v ceně okolo 30 korun. Sehnat je bývá však bohužel poměrně obtížné, musí být totiž skladována ve vlhkém prostředí. Jakmile vyschnout, zpravidla již nenaklíčí.

Pokud se vám to podaří, vysejte je doma v druhé polovině podzimu. Wasabi totiž potřebuje celou zimu, aby si vytvořilo životaschopné kořeny. Jakmile semínka dorazí, udržujte je ve vlhku a zasaďte je do 48 hodin od doručení. Večer před vlastním výsevem je dejte do malé misky a zalijte destilovanou vodou. Během noci nabobtnají, obal semínka působením vody změkne a posléze snáz naklíčí. Vysévejte je ve vzdálenosti 2,5 až 5 centimetrů od sebe. Každé semínko lehce vmáčkněte do půdy, kterou udržujte dostatečně vlhkou. Mladé rostlinky velmi rychle povadnou, nejsou-li pravidelně zalévány. Pozor ale na přelití. Jsou totiž velmi náchylné na plísně a choroby. Půdu i klíčící rostlinky proto zavlažujte rozprašovačem nebo jemným pocákáním jednou či víckrát denně.

Kterých neduhů vás zbaví křen selský

Kterých neduhů vás zbaví křen selský

Pěstování křenu wasabi je snadné. Kdy budete sklízet?

Ve volné přírodě Japonska se rostlinka vyskytuje spíše v chladnějších hornatých oblastech, najít ji můžete v podrostu stromů a keřů především podél břehů potoků a říček. Miluje totiž vlhko. Poroste vám ale i v našich podmínkách. A pěstování není ani příliš náročné. Protože je však rostlinka mrazu odolná pouze do cca -12 °C, je lepší umístit ji do přenosné nádoby, kterou na zimu snadno přesunete do krytých nevytápěných prostor. Zvolte prostornou nádobu, aby mělo wasabi možnost dostatečně se rozrůst.

 Tu pak umístěte na stinné místo, na přímém slunci japonský křen totiž příliš neprospívá. Substrát volte humózní, výživný a udržujte ho neustále vlhký. Nebojte se použít velkou a hlavně hlubokou podmisku, ve které klidně může pořád stát voda. Zálivku neomezujte ani v zimě. Právě v době, kdy rostlinka nemá příliš světla a okolní teplota se pohybuje okolo 8–12 °C, totiž začne narůstat a vytvářet krásné listy.

Pesto z medvědího česneku, polévka, pomazánka i tinktura. Vyzkoušejte ty nejlepší recepty!

Pesto z medvědího česneku, polévka, pomazánka i tinktura. Vyzkoušejte ty nejlepší recepty!

Připravte se na to, že báječnou chuť svého výpěstku si budete moci vychutnat nejdříve za dva roky. Tak dlouho totiž trvá, než dosáhne maximální zralosti a získá plnou chuť. Během této doby wasabi při správné péči doroste výšky okolo 60 centimetrů a rozroste se do šířky asi půl metru. Kořeny můžete sklidit, když dosáhnou délky mezi 18 a 20 centimetry.

Rukola wasabi: Když nechcete na sklizeň čekat

Pokud se vám nechce tak dlouho čekat nebo zkrátka jen nemáte pro domácí pěstování japonského křenu vhodné podmínky, pořiďte si alespoň semínka speciální odrůdy wasabi rukoly s názvem Diplotaxis erucoides. Jednoletou bylinu, vysokou 20–30 cm, s nezvykle ostrou chutí japonského křenu totiž snadno vypěstujete v truhlíku nebo květináči na parapetu. Jemné listy se používají pro dosažení pikantnější chuti salátů, a to nejen v asijské kuchyni. Povzbuzuje trávení tučných jídel a je výborná do míchaných vajíček, pomazánek nebo sendvičů.

Jak správně zamrazit bylinky, aby neztratily barvu a chuť

Jak správně zamrazit bylinky, aby neztratily barvu a chuť

Sledujte náš facebook

Nejčtenější články

Kam na houby: Víme, kde rostou! Podívejte se na tipy z celé ČR

Kam na houby: Víme, kde rostou! Podívejte se …

V posledních dnech prší, není žádné extrémní vedro, a tak se můžeme těšit na první houby. V Česku už rostou hřiby i kozáky, nicméně pro některé druhy hub je pořád ještě sucho. Také v některých oblastech republiky je natolik suchá půda, že na houby nemá smysl vyrážet. Kde tedy už letos sbírat houby?

3.  6.  2020 |
Mšice útočí, braňte své rostliny. Pomůžou berušky, ocet či mléko

Mšice útočí, braňte své rostliny. Pomůžou ber…

Mšice dokáží svým urputným sáním rostlinu zcela zničit, takže když se objeví, je třeba proti nim okamžitě zakročit. Než sáhnete po chemii, vyzkoušejte tyhle ekologické prostředky.

5.  7.  2020 |
Jak připravit svatojánský likér: Ořechovice krok za krokem

Jak připravit svatojánský likér: Ořechovice k…

Noc na svatého Jana chápali naši předkové jako magickou. Během ní trhali nezralé ořechy, z nichž připravovali svatojánský likér. Chcete si ho také vyrobit? Ponocovat kvůli tomu nemusíte. Vyzkoušejte náš recept na ořechovku z vodky. Chutnat vám bude, ať už ořechy natrháte kdykoli, a čarovné účinky bude mít také, pokud jí vypijete dostatečné množství.

22.  6.  2020 |
Jak zaštipovat rajčata? Jednoduchý návod pro začátečníky

Jak zaštipovat rajčata? Jednoduchý návod pro …

Zaštipování rajčat je jednoduché, přesto byste ho neměli podceňovat. Pokud ho totiž uděláte správně, máte velkou šanci na kvalitní úrodu.

17.  6.  2020 |
Vypěstujte si chutné a zdravé plody muchovníku

Vypěstujte si chutné a zdravé plody muchovník…

Z téměř neznámého keře se u nás během posledních let stala oblíbená stálice našich zahrad. Muchovník je totiž velmi nenáročný a bude vám růst v podstatě kdekoli. Co byste o jeho pěstování i tak měli vědět a jak zpracovat jeho plody?

30.  6.  2020 |