vytisknout velikost písma Jak a kde skladovat sklizenou úrodu

Nastává sklizeň úrody. Problémy se mohou vyskytnout už při jejím skladování: zelenina i ovoce se často kazí a napadají je nejrůznější choroby. Poradíme vám, jak jim předcházet a sklizené plody zachovat co nejdéle zdravé.

Řada zahrádkářů skladuje úrodu na zcela nevhodných místech s vysokou vzdušnou vlhkostí a často ve špatných nádobách. Uložené plody pak napadnou plísně či hniloba.

Pro skladování vyberte jen naprosto zdravé plody

Jakmile sklidíte některý z druhů zeleniny nebo ovoce, přesvědčte se o jejich stavu: plody, které hodláte skladovat,  nesmí vykazovat známky poškození ani chorob. Nemocemi zdecimované exempláře zakopejte nebo spalte, ty poškozené použijte k okamžité spotřebě.

Klepněte pro větší obrázek
Jakmile úrodu sklidíte, očistěte ji

Plodová zelenina se k přímému skladování hodí nejméně. Využijte ji k naložení (okurky) nebo k přípravě různých směsí, jako jsou kečupy a hořčice (rajčata), případně k přímému konzumu. Z této skupiny vydrží skladování nejdéle papriky, ale musí být důkladně očištěny a kontrolovány.  

Co se kořenové zeleniny týče, skladujte všechny druhy – celer, mrkev, pastinák, petržel kořenovou a pórek. Podmínkou dobrého stavu i po několikaměsíčním umístění ve sklepě je pravidelná kontrola stavu úrody, její počáteční očištění a uložení v suchém stavu.

Dříve se například celer zahrabával do písku, dnes už se ale tato metoda používá spíše sporadicky. Zimní pórek můžete ponechat na záhonu až do jara a sklízet jej průběžně podle potřeby.

Klepněte pro větší obrázek
Mrkev je dobře skladovatelná zelenina, chuťově nejlepší ale bývá v čerstvém stavu

Cibuli a česnek vyryjte celé, stvoly nestříhejte. Po očištění je ve skupinách několika kusů svažte a pověste na suché (může být i slunečné) místo, kde uschnou. Po zaschnutí se cibuloviny skladují dvěma způsoby: v přepravkách nebo jako dekorativní copy, což je metoda praktikovaná hlavně na Mělnicku a jižní Moravě.

Rozhodující faktor: skladovací prostory

Zelí hlávkovému a bramborám nevadí ani dlouhodobější pobyt ve vlhčím prostředí. U brambor může nastat probém s předčasným růstem nových výhonů (někdy nazývané prejtovatění), k němuž dochází hlavně v teplých sklepech. Tento stav brambory znehodnocuje, dochází k měknutí hlíz, najděte pro ně proto chladné místo.

Klepněte pro větší obrázek
Některé druhy zeleniny se nedají skladovat vůbec a musíme je zpracovat hned po sklizni

Tradičně nejčastěji skladovaným ovocem jsou jablka a hrušky. Neplatí pro ně žádná omezení, pokud je uložíte do čistých přepravek na dobře větrané, suché a tmavé místo. Takových podmínek maximálně využijte, toto ovoce má totiž velice dobrou skladovatelnost.

Naopak pokud byste je umístili do teplých, vlhkých a světlých prostor, začne měknout, vyrážet nové výhony a během krátkého časového období se na něm zajisté objeví i výše uvedené choroby. 

Klepněte pro větší obrázek
Domácí kečup z rajčat ze zahrady: přesně víte, co v něm je

  • Více informací o sklizni jednotlivých druhů si můžete přečíst v článcích, které na AbeceděZahrady.cz vyšly v předchozích letech.
  • S úrodou do lísek a přepravek

    Promyslete si, jaké nádoby použijete, a včas je nachystejte. Dobré řešení představují dřevěnné lísky vyložené novinovým papírem a ještě lepší normalizované zelinářské přepravky. Ty jsou sice nákladnější na pořízení, ale zajistí dobrou cirkulaci vzduchu po celé zimní období a nebude problém je umýt.

    Klepněte pro větší obrázek
    Lilek se zpracovává podobně jako jiná plodová zelenina ihned po sklizni

    Pro skladování ovoce a zeleniny se vůbec nehodí kartonové krabice a různé mísy. V těchto skladovacích prostředcích se nadměrně udržuje vlhkost a výsledkem bývá rychlé znehodnocení všeho, co je v nich uloženo.

     

    Sledujte náš facebook

    Nejčtenější články

    Pět chyb, kterými ničíte vánoční hvězdu

    Pět chyb, kterými ničíte vánoční hvězdu

    Rok co rok si pořizujete vánoční hvězdu, ale její konec bývá neslavný? Na vině je jedna či hned několik pěstitelských chyb, jichž se dopouštíte. Zjistěte, co děláte špatně, a řiďte se našimi radami. Názornou ukázku najdete i ve videu v úvodu článku.

    28.  11.  2018 |
    Studený porcelán: Jak vyrobit ozdoby na stromeček ze škrobu a jedlé sody

    Studený porcelán: Jak vyrobit ozdoby na strom…

    Hmota, které se říká studený porcelán, je lehká, tvárná, skvěle vypadá, a co je nejdůležitější, připravíte ji doma za pár korun. Vyzkoušejte to! Vyrobte si z ní třeba nové vánoční ozdoby. Našli jsme pro vás návod na jejich výrobu.

    11.  12.  2018 |
    Vánoční skřítkové jsou trendem letošních svátků. Jak se vám líbí?

    Vánoční skřítkové jsou trendem letošních svát…

    Jsou roztomilí, vousatí, s obrovským bambulatým nosem a čepicí naraženou přes oči. Kdo alespoň jednoho nemá letos doma, jakoby snad ani nebyl. Tyhle malé roztomilé vánoční postavičky, které si oblíbily nejen děti, ale i dospělí, totiž rozzáří vaše Vánoce! Inspiraci najdete ve fotogalerii.

    2.  12.  2018 |
    Nejkrásnější vánoční dekorace ze šišek. Vyrobte si vkusné ozdoby i vy!

    Nejkrásnější vánoční dekorace ze šišek. Vyrob…

    Šišky jsou snadno dostupné, nasbírat je můžete v městském parku i v lese. Málokoho ale napadne, že se dají využít k výrobě nádherných vánočních ozdob za pár korun. Pro inspiraci jsme vám našli více než padesát dekorací ze šišek, které si snadno zvládnete vyrobit doma.

    5.  12.  2018 |
    Čas na barborky! Jak to udělat, aby vykvetly, a co vlastně symbolizují?

    Čas na barborky! Jak to udělat, aby vykvetly,…

    Se svátkem Barbory, který připadá na čtvrtý prosinec, je spojen starý lidový zvyk. Pokud si svobodná dívka v tento den natrhá větvičky třešní nebo višní a ty jí na Štědrý den rozkvetou, dotyčná se do roka vdá.

    29.  11.  2018 |