vytisknout velikost písma Jablka nová i ta s vůní vzpomínek

Nedávno jsem navštívila jednu pražskou tržnici. Je celkem jedno, zavítáte-li na havelský trh nebo na rynek jiného města. Sortiment tržnic nabízejících ovoce a zeleninu si je podobný jako vejce vejci.

Spotřebitel si může koupit jablka levnější nebo dražší, z domácí produkce nebo z dovozu – a to je všechno. Jak se jmenují jablka, která koupil, se většinou nedozví.

Zmizelá jablíčka

Z odrůd, které se u nás prodávají, se zpravidla nabídka smrskne jen na Golden Delicious (jak bývá hrdě napsáno na ceduli u hromady jablek) nebo na bezejmenné odrůdy z dovozu. Procházela jsem mezi stánky a vzpomínala, jak v sadech našich babiček bývaly jabloně, jež mívaly neopakovatelná odrůdová i místní jména – a těm, co je neměly, se prostě říkalo pláňata.

Klepněte pro větší obrázek
Golden Delicious patří v současnosti k nejrozšířenějším odrůdám

Sudetská reneta, Londýnský jadernáč, Jeptiška, koženáče nebo panenská jablíčka bývaly odrůdy po léta pěstované a hýčkané. Všechny měly jedno společné: byly jedinečné svou chutí, měly neopakovatelné aroma (mnohdy velmi intenzivní, například Citronové zimní) a zpravidla při dobrém domácím uskladnění vydržely i do dubna dalšího roku.

Chybělo jim jediné – nehodily se pro velkovýrobu. Staré odrůdy vyžadovaly ruční trhání a láskyplně ukládání – pěkně po jednom plodu do košíku – a následně uložení ve sklípku, což nebýval žádný problém. Bohužel postupem doby stromy zestárly a zmizely z našich zahrádek i sadů. Velkou měrou k tomu přispěla ovocnářská velkovýroba i urbanistický vývoj krajiny a současný způsob života.

Vzkřísíme ztracené odrůdy?

Zavzpomínejte s námi na osvědčené plody jablůněk našich předků, porovnejte alespoň v duchu jejich krásu i vůni s těmi dnešními. Jestliže však budete mít obrozenecké sklony pěstovat některou z vymizelých odrůd, zkuste se obrátit na genetickou databanku Výzkumného ústavu v Holovousích (www.vsuo.cz) či na Ovocnou školku Bojkovice (www.stareodrudy.org).

Klepněte pro větší obrázek
Sudetská reneta vám přinese vzpomínku na staré časy; foto: Stanislav Boček

Možná, že tu najdete roub a možná, že se jednou zakousnete do šťavnatého jablka s libozvučným názvem. Pro inspiraci vám přiblížím některé dříve oblíbené odrůdy.

Jablek plný košík

Odrůda Košíkové je domácí, původem z východních Čech, kde se tomuto jablíčku lidově říkalo párkové nebo panské. Jeho název vznikl buď podle mohutných košatých korun o průměru až dvaceti metrů, nebo podle vysoké úrodnosti. Traduje se, že každá větev dá i koš ovoce. Strom roste velmi zdravě, hodí se i do vyšších, drsnějších poloh. Mrazem netrpí.

Ovoce odolává i větru a nepadá. Plody jsou menší, pěkně pravidelného, mírně kuželovitého tvaru. Lesklá a jemná slupka má světle žlutou barvu, od sluneční strany v jemně nastříkané červeni je nápadné tmavě červené žíhání. Bílá, jemná a šťavnatá dužnina má příjemnou, sladce navinulou chuť. Tato odrůda se sklízí ke konci září, dozrává v říjnu a vydrží až do února.

Jablíčko s malinovou vůní

Malinové hornokrajské má původ asi v Holandsku. Mezi četnými „Malináči“ právem zaujímalo přední místo. Strom vyžaduje lepší půdu, snáší však dobře i vyšší polohu, je velmi úrodný a zřídkakdy vynechá v plodnosti. Tvoří mohutné rozložité koruny, proto jej nelze doporučit do malých zahrádek.

Klepněte pro větší obrázek
Nejen malinová vůně, ale i stejná barva plodů prozradí, o jakou odrůdu se jedná
; foto: Stanislav Boček

Plody jsou prostřední velikosti, kulovitého tvaru, jen nenápadně tupě žebernaté. Hladká a lesklá slupka je tmavěčervené barvy, s malebným nádechem přecházejícím až do fialova, s jemným modravým ojíněním. Dužnina je velmi jemná, často narůžovělá, malinově navinule sladké, velmi dobré chuti. V listopadu dozrává, ke konzumaci je nejlepší do ledna, pak moučnatí. Vydrží však až do dubna.

Jablíčko z Českého lesa

Strom odrůdy Chodské tvoří mohutné kulovité koruny. Na pěstování je nenáročný a úroda bývá bohatá. Ovoce je prostřední velikosti, má hladkou slupku, zpočátku zelenavě žlutou, později krásně voskově žlutou. Na sluneční straně mají plody líčko souvisle tlumeně červené, bez pruhování.

Dužnina je šťavnatá, jemná, navinulá, příjemně kořenitá. Sklízí se raději později, když líčko dostává zlatožlutý nádech. Dozrává na Vánoce a vydrží až do dubna. Je původem z Domažlicka, kde se mu dařilo v nižších i vyšších polohách.

Novinky letošního podzimu

Pokrok jde samozřejmě dál i v novém šlechtění a způsobu pěstování. Hitem letošní sezony budou sloupovité jabloně – baleríny – ‘Rondo‘ a ‘Sonet‘. Obě odrůdy jsou zimní a liší se od sebe jen konzumní zralostí plodů. Rondo rodí střední až velká zelenožlutá jablka se slupkou pokrytou červeným žíháním asi ze dvou třetin. Dužnina je středně pevná, křehká, šťavnatá a navinule sladká. Dozrává krátce po sklizni a vydrží až do února.

Klepněte pro větší obrázek
Plody sloupovité jabloně ‘Rondo‘

Sonet má plody ploše kulovité, také zelenožluté s dužninou stejných kvalit jako Rondo. Sklízí se počátkem října, ale vydrží pouze do prosince. Typickou vlastností sloupovitě rostoucích jabloní jsou velmi krátká internodia bez nároků na řez. Jabloně si stále ponechávají tvar kompaktní sloupovité koruny, plodnost se reguluje pouze rozpěrkami, kterými se větve nutí k růstu v určitém úhlu. Každoročně se však doporučuje probírka, aby nedocházelo ke střídavé plodnosti.

Další novinky, které se objeví na podzimním trhu, najdete v přehledné tabulce:

Odrůda Vzhled plodu Dužnina Zralost/Dokdy vydrží
Podzimní
Lipno
Novinka zelenožluté zbarvení je překryto karmínově červeným žíháním krémová, jemná, šťavnatá, harmonická chuť září/březen
Zimní      
Luna
Novinka žlutá základní barva je překryta slabým oranžovým líčkem nažloutlá, pevná, křehká, velmi šťavnatá, výrazně aromatická říjen/listopad až duben
poznámka: nepatrná náchylnost k padlí a naprostá odolnost ke strupovitosti
Opál
Novinka žlutá základní barva je překryta slabým oranžovým líčkem žlutá, pevná, křehká, jemná, chuť sladká až kořenitá, výborná září/listopad až duben
poznámka: rezistentní ke strupovitosti, padlím netrpí
Sirius
Novinka zelenožluté až žluté, výjimečně se slabým oranžovým líčkem pevná, křehká, šťavnatá, chuť sladká, výrazně aromatická, výborná říjen/listopad až duben
poznámka: rezistentní ke strupovitosti, slabě náchylná k padlí
Topaz
  oranžověžluté s oranžověčerveným až červeným mramorováním dužnina krémová, pevná, křehká, velice šťavnatá, sladce navinulá, výrazně aromatická říjen/listopad až duben
poznámka: rezistentní ke strupovitosti, málo až středně citlivá na padlí
Pozdně zimní
Heliodor
Novinka svítivě žluté zpravidla bez krycího zbarvení křehká, velmi šťavnatá, rozplývavá, sladce navinulá, příjemně aromatická říjen/březen až duben
Rozela
Novinka žluté zbarvení je překryto rozmytou červení dužnina nažloutlá, středně pevná až pevná, křehká, šťavnatá, navinule sladká, výrazně aromatická září/březen
Rubinola
  zářivě červené mramorování a žíhání krémová,šťavnatá, navinule sladká, aromatická, chuť výborná září/březen
Sledujte náš facebook

Nejčtenější články

Pět chyb, kterými ničíte vánoční hvězdu

Pět chyb, kterými ničíte vánoční hvězdu

Rok co rok si pořizujete vánoční hvězdu, ale její konec bývá neslavný? Na vině je jedna či hned několik pěstitelských chyb, jichž se dopouštíte. Zjistěte, co děláte špatně, a řiďte se našimi radami. Názornou ukázku najdete i ve videu v úvodu článku.

28.  11.  2018 |
Studený porcelán: Jak vyrobit ozdoby na stromeček ze škrobu a jedlé sody

Studený porcelán: Jak vyrobit ozdoby na strom…

Hmota, které se říká studený porcelán, je lehká, tvárná, skvěle vypadá, a co je nejdůležitější, připravíte ji doma za pár korun. Vyzkoušejte to! Vyrobte si z ní třeba nové vánoční ozdoby. Našli jsme pro vás návod na jejich výrobu.

11.  12.  2018 |
Vánoční skřítkové jsou trendem letošních svátků. Jak se vám líbí?

Vánoční skřítkové jsou trendem letošních svát…

Jsou roztomilí, vousatí, s obrovským bambulatým nosem a čepicí naraženou přes oči. Kdo alespoň jednoho nemá letos doma, jakoby snad ani nebyl. Tyhle malé roztomilé vánoční postavičky, které si oblíbily nejen děti, ale i dospělí, totiž rozzáří vaše Vánoce! Inspiraci najdete ve fotogalerii.

2.  12.  2018 |
Čas na barborky! Jak to udělat, aby vykvetly, a co vlastně symbolizují?

Čas na barborky! Jak to udělat, aby vykvetly,…

Se svátkem Barbory, který připadá na čtvrtý prosinec, je spojen starý lidový zvyk. Pokud si svobodná dívka v tento den natrhá větvičky třešní nebo višní a ty jí na Štědrý den rozkvetou, dotyčná se do roka vdá.

29.  11.  2018 |
Nejkrásnější vánoční dekorace ze šišek. Vyrobte si vkusné ozdoby i vy!

Nejkrásnější vánoční dekorace ze šišek. Vyrob…

Šišky jsou snadno dostupné, nasbírat je můžete v městském parku i v lese. Málokoho ale napadne, že se dají využít k výrobě nádherných vánočních ozdob za pár korun. Pro inspiraci jsme vám našli více než padesát dekorací ze šišek, které si snadno zvládnete vyrobit doma.

5.  12.  2018 |