vytisknout velikost písma Téma z diskuze: Jak se starat o mišpuli a co s jejími plody?

Mišpuli naleznete růst ve formě keře nebo stromu vysokého až šest metrů. V naší zemi se na ni v průběhu let tak nějak zapomnělo, i když dříve patřila k velmi vyhledávaným druhům ovoce.
Téma z diskuze: Jak se starat o mišpuli a co s jejími plody?

Mišpule obecná (Mespilus germanica) má kulaté plody hnědé až hnědozelené barvy. Pochází až z Orientu, odkud se před tisíciletími rozšířila do Evropy.  V Německu byla vysazována tak často, případně zplaněla, že Carl von Linné se domníval, že je v této zemi původní, a dal jí druhové jméno germanica.

ikona mišpule.jpg
Plody mohou být velké až sedm centimetrů 

Mišpule v roli doktora  

Od starověku se mišpulím připisovaly léčivé účinky, používala se proto jak v kuchyni, tak i v lékárnictví. Jídelníček našich předků obohacovala od dvanáctého století a až do devatenáctého se poměrně často sázela.

Její plody obsahují asi sedmdesát pět procent vody a kolem deseti procent cukru. Dále vlákninu a kyseliny, z nichž je nejvíce zastoupena kyselina jablečná. Nechybí ani vitaminy, především vitamin C a B2 a minerální látky jako vápník, hořčík, draslík a sodík.

Z léčivého hlediska toto ovoce příznivě účinkuje na kardiovaskulární choroby a nemoci oběhového systému. Rovněž pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a užívá se při zánětlivých onemocnění dýchacích cest.  

mišpule květ.jpg
Květy se objevují ke konci května  

Zasaďte si mišpuli, ta se zimy nebojí!  

Mišpuli se daří na lehčích, vápenitých a hlinitých půdách, roste však i na těžších a chladnějších. Nemá žádné zvláštní nároky na péči a hnojení, nejvíce jí ale prospívá plné slunce a teplejší polohy. Kromě toho snáší dobře mrazy i polostín.

Téměř vůbec netrpí škůdci, chemická ochrana není tedy nutná (kromě případného postřiku proti přezimujícím škůdcům v období jejich přemnožení). Kromě základního řezu po výsadbě se nemusí v dalším období řezat - a ani to pro ni není dobré.  

Roubujeme, množíme, mišpule si syslíme  

Mišpuli množíme buď  hned zjara - roubováním, nebo v srpnu, a to očkováním, nejlépe na hrušňové pláně, semenáčky kulturních hrušní, hlohy či na podnože kdouloní. Rozmnožování je možné také výsevem s předcházející stratifikací semen. Rostliny vypěstované přímo ze semen si zachovávají původní vlastnosti mateřských rostlin.

mišpule plod.jpg
Jeden dospělý strom může urodit až třicet kilogramů mišpulí 

Vzrůst mišpule záleží na podnoži. Existují odrůdy s malými, přibližně dvoucentimetrovými, a s velkými, asi pěticentimetrovými plody. Některé maloplodé mišpule vynikají oproti velkoplodým intenzivnější chutí.  

Praktické využití mišpule  

Dužina je velmi jemná, šťavnatá a sladkokyselá. Plody jsou připraveny k jídlu až po přejití mrazem - tehdy teprve změknou. Můžeme si je pak dopřávat syrové přímo pod stromem.

Pokud se otrhají již v listopadu, je nutné skladovat je až do změknutí v přepravkách, a to až několik týdnů. Ovšem musí se počítat s tím, že nikdy nebudou tak dobré a aromatické jako v případě přirozeného změknutí na stromě. Mišpule se jí především v syrovém stavu, ale dá se i kompotovat, kandovat a sušit. Hlavně se z ní vyrábějí džemy, džusy a alkoholické nápoje.  

Mišpulové recepty: Sladkost z mišpule

Budeme potřebovat tři mišpule, přeceděnou šťávu ze dvou pomerančů, pět lžic cukru a jednu sklenku rumu.  Nejdříve zbavíme mišpule slupky a pak z nich uděláme vidličkou kaši. Přidáme pomerančovou šťávu a cukr. Vše dobře zamícháme a přilijeme rum. Podáváme na malých mističkách.  

Poháry s mišpulí a banánem 

Na přípravu potřebujeme čtyři mišpule, jeden banán, půlku hrnku mléka, půlku hrnku cukru a půlku sklenky rumu.  Mišpule oloupeme, rozmačkáme je společně s dalšími ingrediencemi a umixujeme. Podáváme velmi studené.  

Zmrzlina z mišpule  

Připravíme si dva hrnky mišpulové dužiny, čtyři hrnky vody, dva hrnky cukru, dvě lžíce citronové šťávy a jeden sáček želatiny bez příchutě. 
Mišpuli rozmačkáme. Cukr rozpustíme ve vodě a smícháme s dužinou. Poté přecedíme a smícháme s citronovou šťávou. Želatinu smícháme se dvěma lžícemi vody a dáme ji rozpustit do hrnku ve vodní lázni. Potom spojíme želatinu s předešlou směsí a necháme zmrazit. 

Sladkost z mišpule s rozinkami 

Připravíme si jeden hrnek dužiny z mišpule, dva hrnky mléka v prášku, jeden žloutek, jednu polévkovovou lžíci kukuřičné mouky, kousek skořice, dvě polévkové lžíce rozinek a půl hrnku cukru.  

Smícháme žloutek, cukr, mouku, skořici a mléko a dáme vařit na střední oheň za pomalého míchání. Jakmile začne směs houstnout, přidáme dužinu z mišpule a pokračujeme v míchání. Když se vytvoří hustý krém, sundáme směs z ohně a necháme vychladit. Ozdobíme rozinkami.  

mišpule bez listů.jpg
Nezapomínejte, že dužina je jedlá za syrova teprve tehdy, až změkne mrazem nebo několikatýdenním skladováním po sklizni. Ztrácí se trpká chuť a vytváří se nasládlé a trochu nakyslé aroma 

Jogurtový krém s mišpulí a medem 

Potřebujeme padesát gramů cukru, padesát gramů medu, padesát gramů másla, deset kusů mišpulí, šťávu z jednoho citronu, tři sta gramů jogurtu, sto padesát gramů smetany na šlehání a lístky čerstvé máty.  

Zahřejeme si cukr, do kterého přidáme máslo, a připravíme si karamel. Mišpuli nakrájíme na kousky a zakápneme citronovou šťávou. Do jogurtu přimícháme med a napůl ušlehanou smetanu. Na dno pohárků vložíme několik kousků mišpule, přidáme karamel a jogurtový krém. Pohár poté ozdobíme kousky mišpulí a lístky čerstvé máty.  

Marmeláda z mišpule 

Potřebujeme jeden kilogram mišpulí, půl kilogramu cukru a citronovou šťávu.  Mišpule umyjeme, rozdělíme na čtyři části a vyndáme semínka. Poté dáme mišpule vařit do velkého hrnce, postříkáme je citronovou šťávou a přidáme polovinu cukru.

Jakmile se začnou vařit, přidáme druhou půlku cukru a vaříme, dokud marmeláda nezhoustne. Podáváme studené nebo skladujeme v zavařovacích skleničkách. Obecně platí, že na jeden kilogram mišpulí se spotřebuje půl kilogramu cukru.  

Plněné mišpule z mikrovlnky  

Potřebujeme půl kilogramu mišpulí, jeden hrnek vody, sto padesát gramů cukru, sto padesát gramů umletých mandlí, nastrouhanou kůru z jednoho pomeranče, jednu lžíci medu, dvě lžíce anýzu, třicet gramů slunečnicových semínek, půlku lžičky mleté skořice, osm kousků koktejlových třešní, čtvrt litru žloutkového krému.  

Nejdříve začneme vypeckováním mišpulí. Dáváme pozor, abychom půlky mišpulí nepoškodili. Umyjeme je a rozestavíme do skleněného kastrolu. Pocukrujeme je a přidáme hrnek vody. Přikryjeme kastrol a necháme vařit v mikrovlné troubě po dobu šesti minut na maximum.

Mezitím v míse spojíme mleté mandle, med, anýz, skořici a pomerančovou kůru. Mícháme vařečkou, dokud nezískáme hladkou a hustou směs. Mišpule necháme okapat a naplníme je připravenou směsí. Poté je rozestavíme do misky na žloutkový krém a ozdobíme koktejlovými třešněmi.

Sledujte náš facebook

Nejčtenější články

Jak zpracovat rajčata a papriky

Jak zpracovat rajčata a papriky

Srpen je měsíc sklizně rychle dozrávajících rajčat a paprik. Těch se někdy urodí tolik, že je nestačíte v čerstvém stavu ani zkonzumovat. Jak je můžete zpracovat nebo uskladnit, aby vydržely co nejdéle?

14.  8.  2016 |
Rakytník řešetlákový: největší chyby při pěstování

Rakytník řešetlákový: největší chyby při pěst…

6.  7.  2016 |
Pěstování hortenzie

Pěstování hortenzie

Pro hortenzie jsou charakteristické nádherné květy větších rozměrů nejrůznějších barev a typů. Jedna z nejoblíbenějších rostlin zahrádek vám bude přinášet pouze radost, dokážete-li si s ní poradit. Jak na to?

19.  6.  2016 |
Sametky útočí: když se vám parazit zavrtá do kůže

Sametky útočí: když se vám parazit zavrtá do …

28.  6.  2016 | | 21 N/A
Jak správně provést letní řez ovocných stromů

Jak správně provést letní řez ovocných stromů

5.  6.  2016 |